油条的简易做法
前几天发了一个油条的做法,有人私信我说,方法不错,就是太复杂了,有没有简单易学的方法。这几天我咨询了几个师傅,我根据他们的方法,归纳了一个配方。
配料:
面粉500克,油条蓬松剂16克,泡打粉4克,盐5克,油35克,温水270克。
制作方法:
首先将油条蓬松剂,泡打粉、盐、水、油倒入面中,开始和面,待面成絮状后,用手捶面,手握拳击面,千万不要象揉馒头一样揉面。待面成团后醒半个小时,再用拳击面十分钟。然后包上保鲜膜,放在冰箱冷藏一宿,大约8小时以上。第二天早上炸制,油温在200度左右,反复转动油条,使其受热均匀,膨胀,两面金黄捞出沥干油,食用即可。