我拿手菜之一(闽北笋饼)。
笋饼是福建闽北山区的特色美食，每到春笋季节，漫山的春笋肥美。山区的人们都是吃笋的专家，晒笋干，做笋饼，煮笋丝各种制作。
笋饼的存放时间久，方便食用，只需要切片油炸一下，早餐稀饭或者下干饭下酒佳品。
笋饼制作方法:1把春笋切碎挤干水份 2笋里加入糯米粉2比1搅拌均匀3加盐、胡椒粉、辣椒粉、红曲粉、八角、桂叶、少许味精 、食用油4把笋与糯米粉拿去蒸熟 5蒸熟后捏成团团6把笋团凉干即可。用袋子装好放冰箱保存
平时要吃的时候就用油炸来吃特别好吃
