炖排骨软烂不柴
牢记4诀窍3不放
4诀窍：
(1)排骨用淡盐水泡一小时
(2)焯水时一定要冷水下锅
(3)焯水时放葱姜料酒去腥
(4)排骨焯水后要用热水洗
3不放：
(1)不早放盐,肉会发柴
(2)不放大蒜，汤会变味
(3)不放花椒，掩盖肉香
(4)不放八角，汤汁变黑
