80年代的《舌尖上的中国》曝光，那个时候的中国人竟然吃这些？
网友称它为现实版的《中华小当家》、大陆版《饮食男女》、80年代版《舌尖上的中国》。看完后觉得网友们这么说不是没有道理，赶快跟小编来品一品吧！
这部80年代的美食纪录片涵盖的食物堪称是80年代的《舌尖上的中国》，所以饿着肚子的一定要慎看。
▲ 四川的水煮牛肉
▲ 上海的大闸蟹
▲ 广东的生滚粥
80年代的中国人究竟「吃什么美食」
《中国的食文化》里主要记录当时中国主要地区的美食，在改革开放初期，这些美食都是一般老百姓鲜有接触的老菜、大菜，也属于当地的代表名菜。
不过，一些在80年代的菜式，因为各种原因，今天有钱也未必能吃得到了。
▲ 刀鱼
当年盛产的刀鱼，因为现在水质污染，已经变得稀少。但在那个时候，每年春天的市场上，还可以买到细嫩鲜美的刀鱼。
▲ 大闸蟹
比手机还大的大闸蟹，搭配充满古风的拆蟹工具，木质的锤子和小砧板，洗手也要用鲜菊花泡的菊花水。
▲ 广州早茶点心：奶油百篇糕
奶油白篇糕，在1980年广州食品品评会上被选为代表，是广州泮溪酒家独有的点心。糕皮之间是松软的蛋糕粒、甜糯的椰蓉，和香脆的榄仁。现在在泮溪酒家也已经找不到了。
北京篇主要记录了北京人早晨的特色早点、宫廷料理、北京特色菜式（烤鸭、涮羊肉、烤羊肉），和一些北方地区的菜式（面食、鲁菜）。主要体现北京同时并存宫廷遗留下来的菜式和平常北京老百姓菜式的共存。
▲北京早点：油条、焦圈儿、小豆粥、豆浆、豆汁儿、豆腐脑。
▲80年代「仿膳饭」庄宫廷料理：红烧熊掌、二龙戏珠、凤尾鱼翅、乌龙吐珠、金鱼鸭掌、蛤蟆鲍鱼、一品豆腐、芙蓉燕菜、佛手、豌豆黄、芸豆卷。
▲80年代「全聚德」烤鸭料理：扒三白、炸鸭胗肝、鸭腿、宫保鸭心。
江南地区受丰富的物产恩泽滋润，被誉为「鱼米之乡」。
依靠江川湖泊的资源，有多关于河鲜的菜式（鮰鱼、青鱼、鳜鱼、河虾、大闸蟹），也因为地理原因，产生许多因地理气候而形成的风味食物（火腿、绍兴酒、镇江醋）。
▲80年代「松鹤楼」料理：松鼠桂鱼、天下第一菜、三色虾仁、炒鳝糊。
▲ 金华火腿、蜜汁火方、小笼包子、大闸蟹、芙蓉蟹斗、蟹球、炒蟹黄油、醉蟹。
▲80年代「金山饭店」料理：水晶肴肉、白汁鮰鱼、红烧狮子头、蟹黄汤包、五彩干丝、八宝饭。
广州人爱吃、懂吃、敢吃，即使早餐也有多的花样和选择（肠粉、生滚粥、各种饮茶点心）。
除了平民化的小吃，懂吃的广州人还有精致的宴客菜式（乳猪、海味、冬瓜盅等）。那个年代，各方各面都吃遍的广州人，不可不谓「食在广州」。
▲ 鱼片粥、鱼球粥、肠粉、煲仔饭。
▲80年代「泮溪酒家」早茶点心：绿茵白兔饺、娥姐粉果、蟹黄干蒸烧卖、蜂巢香芋角、椰皇蕉叶角、马蹄糕、伊府面和像生雪梨果。
▲80年代「北园酒家」菜式：麒麟鲈鱼、珠海丹心、金盏银盆、瓦罉花雕鸡、瑶柱网沙田、百花争艳鸭。
被誉为「天府之国」的成都，地理与气候原因与它的食物息息相关。潮湿的环境使人们有嗜辣的习惯，也适合人们制作泡菜泡椒。丰富的盐井给他们带来商业贸易，也带来各地风味融合而成的「盐帮菜」料理。
▲盐给四川带来许多腌渍食物：腐乳、榨菜、豆豉。
▲四川有丰富的豆制品：麻辣干儿、素火腿、百页、豆腐干、麻婆豆腐。
▲80年代的「盐帮菜」：九色攒盒、怪味鸡块、成都酱鸭、豆渣鸽脯、麒麟鲤鱼、鸡豆花、六吃鲍鱼、水煮牛肉、小吃点心。
中国有句俗话「民以食为天」，注重吃的中国人，在制作菜式的过程，每一步都至关重要。从切到烧，有一个步骤稍有不同，味道就千差万别。受道家的影响，「医食同源」的观念也根深蒂固。
▲医食同源，药材亦可入菜：冬虫夏草、人参、淮山、枸杞、龙眼。 菜式：桂圆蒸鸡。
▲80年代功德林餐厅菜式：母子相会。
80年代的中国刚从落后走向开放，它依然保留着中国料理应有的传统技法与菜式，虽然一些菜式现在已经失传，现有的菜式或许也已经过数次改良，但庆幸有这些珍贵的影像现在我们还能目睹他们原来的模样。