妈妈的味道 384
水果泡菜，在夏季做来吃，开胃又爽口。将新鲜的卷心菜、凤梨、苹果、萝卜洗净切丝或块，加野山椒（可连汤汁一起倒入）或小米椒、柠檬汁、白糖、盐拌匀，倒保鲜盒腌制入味，可放冰箱里冷藏。
酸甜微辣，果香味道尤其浓郁。我很喜欢吃泡菜，母亲却不爱，觉得太酸，吃了便觉得牙都倒了。我常常自己腌制一瓶，要吃好久，以前腌制好留够吃的，其余都送出去，从去年疫情以后便没有再送了。
很多地方都有自己的泡菜，云贵川都有各种口味的泡菜腌渍。还有韩国、德国、东南亚一些，也都有属于自己风味的腌菜。那些鲜嫩的萝卜、细长的豇豆，还有嫩嫩的仔姜，淋上辣椒油，好吃极了。
水果泡菜多在南方，以卷心菜、白萝卜、胡萝卜、菠萝、苹果、梨、大白菜等新鲜的蔬果为主，加白醋、白糖、小米辣、姜、花椒等调味料与水浸泡入味后食用，可凉调，也可再用植物油辣椒炒一下。
我倒是挺喜欢把腌制好的泡菜取出，切的细细碎碎的，一把干辣椒用植物油爆香，放入泡菜略略翻匀，极其好吃。炸过的干椒香而微辣，红油浸染了脆生生的泡菜，咸酸可口，还有淡淡的辣，很是开胃。
早已腌好的一瓶卷心菜，一直在冰箱里冷藏，母亲每天做好一日三餐，新鲜的蔬果多种多样，我又不愿浪费食材，一定要吃完吃干净，那一瓶腌好的泡菜，就一直被我搁置在冰箱里了，没有机会炒来吃。
我腌泡菜，还是与一位四川师傅学的，用一口川普告诉我不用太讲究，什么凉开水，矿泉水都不用，自来水一放，就可以腌制好吃的泡菜。我腌制的菜遵循了素简质朴，盐、自来水、很多蔬菜的下脚料。
味道是一样的让人喜欢。人生不就是这样吗，华贵也好，纯然也罢，都是自己要走过的岁月，与谁都无关，却与惜福和未来有关。人的福报皆有定数，所以就有了那句三十年河东，三十年河西的无常变化。
弘一大师说：即使有十分福气，也只可享用到三四分，余下的，可以今后慢慢享用。切不可因为暴得大福，肆意挥霍，若如此，很快就会乐极生悲了。若能发愿以余福布施众生，共同享受，那就更好了。纵使福薄，也须惜福，不可过分怨艾，反成折福。欲求不满，人生就会痛苦。