相信现在，只要提起西餐，很多人的脑海中还是会出现刀叉和红酒的画面。
牛排起源于欧洲中世纪，也是当时英国王公贵族们高级肉食，猪肉和羊肉则是平民百姓的肉食，牛排也是彰显贵族身份的一种食物。
而随着时代的发展，牛排也渐渐家庭化，无论是过年过节，情侣约会，还是客户谈合作，都会要上一份牛排，一瓶红酒，一份咖啡。而中国的牛排都来自己哪里，你知道吗？
吃牛排，首先要了解肉源，澳大利也和新西兰是目前世界上重要的牛肉生产大国，至今未有疯牛病的，也是我国进口牛肉的主要。澳大利亚作为牛肉出口大国，肉牛饲养富有多样化，主要分为草饲牛，谷饲牛和禾牛，草饲牛饲养就是散养在澳大利亚的天然草场，这样饲养环境下的牛肉，含有人体必需且又不能自动合成的多种氨基酸。
谷饲牛肉比草饲牛肉口感更好，肉质嫩，颜色浅。
禾牛是由日本神户的禾牛品种繁殖，口感异常丰润。
了解完牛排的源头，那选牛排有什么讲究呢？
一般牛排都会有3种分类：
1、菲力牛排：简单的讲就是牛里脊，肉质比较内，被我们成为嫩牛柳，由于肉质较嫩，3成熟，5成熟或者7成熟都可以。
2、西冷牛排：和菲力牛排相反，它属于牛外脊，在肉的边缘有白色肉筋，也含有少量肥肉，口感有嚼劲，肉质较硬，适合3成或者5成熟。
3、眼肉牛排：肉质肥瘦相间，因为有肥肉的原因，煎牛排的时候更容易出汁，味道更香，适合3成熟。
我们平常吃牛排，不可能直接进口外国牛肉，基本上都是国内厂商进口牛肉之后，在国内在进行切割成牛排。大希地牛排采用的都是上好进口牛肉，从选品到检测再到后包装，每层环节都进行严格的检测和质量把关。#6月吃什么#
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