刚刚有网友问怎么煮粽子，现在给大家分享粽子的煮法。
正确的煮法：把粽子放进锅里，加入清水，水一定要没过粽子，加一勺碱和一勺盐，加盐的目的是能激发出糯米的香甜气味，有句老话说“要想甜加点盐”；而加碱呢，是因为碱呈碱性，而粽叶含有草酸，这样可以中和掉一部分草酸，吃着更放心，同时煮出的粽子也会更加软糯。冷水下锅的粽子随着温度升高，粽叶味道和糯米的味道会相互渗透，这样煮出来才香甜好吃，避免夹生，如果是热水下锅，糯米遇热而膨胀，导致粽子炸开，不但易散花而且易夹生，冷水下锅煮的粽子会更好吃。
如果用高压锅煮，建议煮两个小时，先压一个小时关火，等气掉下来后，把锅底部的粽子拿到面上，面上的拿到底下，再压一个小时，焖一个小时，这样煮出来的粽子没有一个会夹生。如果你是用锅煮，少要煮四个小时，焖一个小时，煮两个小时时也要把锅面上的粽子拿到锅底下，锅底下的拿到面上，这样不会有夹生的。我煮粽子二十多年的经验，分享给大家，供大家参考，你是怎么煮粽子的呢？欢迎评论区留言讨论！