五谷是稷（jì）、黍（shǔ）、麦、菽（shū）、麻，六谷比五谷多个稻。（五谷也有别的说法）
稷是小米，又叫谷子。
黍是现代北方所说的黍子，又叫黄米。
麦有大麦小麦之分。古代大麦也称麦牟（móu）。
菽就是豆。上古称菽，汉后叫豆。
麻指大麻子，也供食用，不是主要的粮食作物。
