中午给学堂的儿子做了红烧肉，儿子大赞说太好吃了！第一次照这个方子做，颜值口感都俱佳，放入嘴里，入口即化，软糯香甜。
这个方子，是小城通辽一家经营土猪肉的老板娘传授我的，她家售卖农村黑猪肉有一次我去她家买肉，她家有成品的红烧肉卖，很小的一盒，看上去没有10块肉的量，售价45元。
虽然很贵，但是看上去红烧肉黑红透亮，引人垂涎。我只买了生肉，因为我经常去她家买肉，与老板娘聊着聊着就成了朋友。她看我盯着红烧肉看，就告诉我做红烧肉的秘籍。原来她在饭店当过大厨，红烧肉的做法是手到擒来。
具体做法是：
1.五花肉2斤洗净带肉皮切成大块，下冷水锅焯一下。
2.锅内放平日炒菜份量植物油，将焯好的五花肉倒入油中中火慢炒，将肥肉中的油炒出来。大约7.8分钟。
3.把锅中炒完的五花肉盛出，多余的油倒出，剩下比平时炒菜多一些的油，里面下三勺白糖炒糖色后，把五花肉倒入炒，随后放葱花姜片大料花椒生抽老抽，炒成红棕色后，放水没过肉，大火烧开。
4.变成小火继续炖，大概40分钟后，尝一尝是否软烂。根据口感看是否继续再炖一会。
这种方法做的红烧肉，大的特点是不腻人，还香甜中带着软糯，入口即化。
我是如烟，七零后女，喜欢美食，喜欢分享。如果你也喜欢吃红烧肉，不妨按照我的方子做一下，值得一试。#八月吃什么# #通辽头条#