中秋节的晚餐，人少也丰盛，5道菜好吃不浪费，生活要有仪式感
今天是2021年9月21日，是中秋节，中秋节称为团圆节，阖家欢聚一堂，共享天伦之乐。我们和父母住在两个城市，我们很早就去和父母过中秋节，一家人吃了午餐。我明天很早就要去外地上班，今天下午我们回到了自己的小家。虽然今天中午吃得很丰盛，但两个人的中秋节晚餐，还是要有仪式感，我做了五道菜，有肉有海鲜还是炒丁炒青菜，人少也要做得丰盛，这些菜分量都不多，都是我们俩爱吃的家常菜，在家过节很温馨。
【姜葱焗鲜虾】
在我家，鲜虾出镜的频率不高，偶尔买鲜虾，我都会做成白灼虾或者清蒸虾，白灼虾就是烧开水后放入鲜虾煮8分钟左右，等鲜虾转成红色就可以捞起，白灼虾要准备蘸酱。清蒸虾就更简单了，鲜虾清洗干净，烧开水后放入鲜虾清蒸8分钟就可以了。我想鲜虾不能只有这两种做法，今天过节，我买了一斤鲜虾，我凭想象做姜葱焗鲜虾，这是我的一次新尝试。
在我这里，个头大的鲜虾一斤35元，小的一斤30元，我花了35元做好满满一盘姜葱焗鲜虾，比去餐厅吃海鲜实惠很多。我自己觉得姜葱焗鲜虾的做法比白灼虾还简单，先剪一下鲜虾的虾须，鲜虾冲洗干净。炒锅烧热油，姜片平铺在炒锅底部，放入一把葱段，再把鲜虾平铺在葱段上面，往鲜虾撒上适量盐，一小杯米酒均匀地淋在鲜虾的表面，盖上盖子用中火焗鲜虾，焗8分钟左右，鲜虾焗熟后，把鲜虾摆放在盘子上即可。姜葱焗鲜虾不需要放一滴水，这样焗熟的虾肉很鲜甜。
【爆炒田螺】
小时候，我妈妈会在中秋节晚上炒一盘田螺，边吃田螺边赏月。我妈妈说中秋节吃田螺可以明目，如果对着月亮吃田螺，眼睛“明如秋月”。中秋节田螺肉质肥美，吃田螺寓意着美好的生活。
在我这里，田螺价格不贵，一斤8元，我只买了一斤。买回来的田螺要用盐水浸泡一下，炒锅烧开水后，放入料酒和盐，加入田螺焯水，田螺焯水这步不能省，只要试一次田螺焯水，可以看到炒锅的水很浑浊。田螺焯水后用冷水冲洗，炒锅爆香姜蒜蓉，放入田螺爆炒片刻，放入生抽、蚝油、剁椒和米酒炒匀，加入没过田螺的温水，盖上盖子用中大火焖煮10分钟。我没买到紫苏和薄荷叶，如果有紫苏和薄荷叶，田螺焖煮后放入紫苏或者薄荷叶，增加香味。试一下田螺汤汁的味道，如果淡了放少许老抽增加色泽和咸味，后放入水淀粉大火收汁即可。
【西芹炒牛肉】
我本来想买蘑菇炒牛肉，考虑到炒丁用西芹，一颗西芹炒丁太多了，我用了一部分西芹炒牛肉。牛肉用了里脊肉，牛肉切薄片，切牛肉的刀和牛肉纹理垂直，牛肉用生抽、料酒、胡椒粉、淀粉和油腌制片刻。西芹切小段后切成细条，炒锅烧热油，放入牛肉爆炒几下，放入姜丝煸炒，牛肉转色后盛起。炒锅放少许油，放入西芹煸炒，西芹断生后放入半碗水盖上盖子焖一下。然后倒入牛肉，加入少许生抽和蚝油炒匀即可。
【西芹炒丁】
小时候过年过节，家里都会用胡萝卜、玉米粒和马蹄等炒丁，我妈妈说炒丁有人丁兴旺的寓意。我们两个人过节，我用了西芹、胡萝卜、马蹄和百合炒一盘，西芹炒丁这盘菜就算应节的。
【清炒油麦菜】
清炒油麦菜就是很平常的炒青菜，油麦菜清洗干净，炒锅烧热油，爆香蒜蓉后，放入油麦菜爆炒，放盐调味炒熟就可以装盘了。
这就是我和丈夫两个人的中秋晚餐，人少也要吃得丰盛，两个人都要好好过节，我们俩都觉得在家吃饭就是舒心。