目前小麦由南向北逐渐进入成熟期，也是小麦生育期的后一个阶段。俗话说：九成熟，十成收，十成收，一成丢，，这句在小麦成熟期的佳时期收获，不但籽粒饱满，产量高，还能做到颗粒归仓，小麦丰产丰收。
小麦的生育期
冬小麦生育期长，从播种到成熟，全生育期一般在230天左右，在整个生长发育过程中，植株在形态特征、生理特性等方面发生了一系列的变化。人们根据这些变化将小麦的整个生育期分为播种期、出苗期、分蘖期、越冬期、返青期、起身期(生物学拔节)、拔节期、孕穗期、抽穗期、开花期、灌浆期、成熟期。
成熟期标志
成熟期是小麦生长发育的后一个时期，根据籽粒的发育特点，又将成熟期分为蜡熟期和完熟期。进入蜡熟期后，籽粒大小和颜色接近正常，籽粒内部淀粉呈白蜡状，因此称为蜡熟期，此时，茎叶基本干枯，籽粒含水一般在22%左右，蜡熟末期籽粒干重达到大值，是人工收获适宜的时期；进入完熟期后，籽粒已具备品种正常大小和颜色，籽粒变硬，用手掐无法掐动，籽粒含水率一般在20%以下，干物质积累停止，是机械收获的佳时期。
收获时间的确定
俗话说，小麦九成熟，十成收，十成熟，一成丢，也就是说，小麦的佳收获期是在九成熟，只有选择在适宜的时期进行收获，才能小麦颗粒归仓。九成熟就是小麦的蜡熟末期，这是因为，过去人工收获率低，时间长，收割后，还要进行运输，晾晒和脱粒，尤其在收割和运输过程中，如果小麦十成熟收获，大量籽粒就会掉落，造成产量损失。因此，对于无法进行机械收获的小麦，采用人工收割，佳收获期就是在九成熟，也就是小麦的蜡熟末期。
对于机械收获的小麦，由于收割和脱粒一次进行，收获的佳时间是在小麦完熟期，为防止籽粒掉落，可选择在上午11点之前或下午4点以后进行收获。
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