老北京豆汁儿，爱喝的人爱得要死，外地人喝一口隔夜饭都吐出来了！
豆汁是北京传统的一种早点小吃，爱它的人爱得要死，讨厌它的人喝一口吐了，很多朋友来北京都好奇地去店里面尝尝，豆汁儿到底是啥味？
豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的，所以喝起来会有一点点馊的味道。我一般是去牛街买点生豆汁回来自己熬，熬豆汁可得注意火候，小火开着，一直搅动，千万别开锅，也不能不开锅，小开着，不能滚起来，万一温度高了，教您一招：扬汤止沸。喝的时候，不用勺子，用筷子，边搅边喝，还得搭配上咸菜丝，一口豆汁，一口咸菜丝，这是机械化的动作，喜欢喝豆汁的人都能形成肌肉记忆了。[得意]
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