【八度心情网】精选了冰糖葫芦制作方法、冰糖葫芦制作方法怎样熬糖等优美的文案共100句，分享给广大文字迷们欣赏。
冰糖葫芦制作方法
取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出
冰糖葫芦，作为中国的传统食品，很受大家欢迎，鉴于很多地方买不到冰糖葫芦，所以就把制作方法贴到这来，以供大家学习制作。
包裹糖衣时可以将糖葫芦架空淋至其表面，避免粘在容器底部。
做好的糖葫芦要留有间距的排放，以防流动的糖互相粘在一起
追着人家糖葫芦摊跑的日子，就那样清晰的浮现在脑海里。
沾葫芦的时候，动作要干脆利落，只需要表面的糖泡沫里轻滚沾即可，不用泡在糖浆里使糖过于厚重。
找个平底煎锅放入白砂糖和水，比例大约是糖水2比开小火。
原料：山楂十颗、白糖适量。
糖跟水的比例为2；1中火熬制，不用搅拌，以防融化不匀，可以转动锅子，让糖均匀的化开当锅里的全部的冒起大泡泡时，改小火熬
冰糖葫芦，酸甜适口，老少皆宜。它不仅好吃，而且还十分好看，红彤彤的山楂果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶莹透明的糖稀。***它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上，像一颗结满硕果的小树，煞是诱人。对于冰糖葫芦的来历，可以追溯到南宋时期。早在南宋绍熙年间，宋光宗宠爱的黄贵妃生了怪病，她突然变得面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，都不见。眼见贵妃一日日病重起来，皇帝无奈，只好张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫。他在为贵妃诊脉后说:将“棠球子”(即山楂)与红糖煎熬，每饭前吃5〜10枚，半月后病准会好。贵妃按此方服用后，果然如期病愈了。于是，龙颜大悦，下令如法炮制。后来，这酸脆香甜的山楂传到民间，就成了冰糖葫芦。
清水是糖量的一半即可，糖量根据糖球的多少来定，加水量以浸透白糖为宜。其实水多水少没有那么严格，都是后把水熬干，只是时间长短的差异。
用竹签穿起来，这里建议大家，家里吃用短的竹签子，这样包裹冰糖很均匀。
我做的这个分量是6串，一串5个山楂的量。
将500克糖与250克水混合放入锅中，用中火加热，搅拌直到糖完全融化；
可以拿筷子试一下，放在凉水里嘎嘣脆就是ok了
直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去，这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀，熬好的状态我可以先试一下，用筷子在锅里蘸点糖，然后迅速的放到凉水里面，过20秒后我们再拿出来捏一下，脆脆的就是熬好了，如果比较软的话就还没有熬好，做出来的糖葫芦儿会不脆，还会粘牙；
如图：就这么弄，很简单的，用语言不好表达。在我这学习的有去核视频，以供学习。如果是经营这个行业，好预备个水池子，可以大量清洗山楂。
煮糖的时候把剩下的串好。
先准备适量的山楂，洗干净以后一定要把蒂去掉，再用竹签把山楂串起来备用，很多小贩图省事都会跳过这一步，所以他们卖的冰糖葫芦两头都是黑的呢。
这是我用来清洗山楂的水池子。清洗后要晾晒一下，把外表的水分晾干。
冰糖葫芦制作方法怎样熬糖
这时候往锅里加1把白芝麻后调成小火；
步骤山楂晾干以后，把山楂的把和花蒂去掉，然后用刀把山楂转着圈切开，把仔去除，然后再用签子串起来备用。
还记得小时候馋冰糖葫芦，爸爸妈妈就学着做，虽然不如买来的口感好吃，但是一口下去，也是满满的幸福感。今天阿之就手把手的教大家，在家如何轻松制作，正宗的冰糖葫芦，让你吃下一口，瞬间回忆起儿童时光。(创作不易、跪求点赞、如能关注、万分感谢！)
辅料：冰糖一把
我们在制作冰糖葫芦的时候要注意，整个过程，熬制糖浆是关键也是难的一步，会熬制糖色的朋友在只做起来会容易一些，如果不会熬制糖色，大家一定要先仔细看懂文章后在制作，尤其要记住，制作小技巧中的4个点，这样在制作的时候，才不会手忙脚乱。在后祝大家都能够制作出记忆中的冰糖葫芦，重温儿时的幸福记忆。加油！
山楂洗净，去掉蒂部
教你改装旧笔记本l男人为啥痴迷黑丝
如果熬糖的锅小，沾葫芦时请把锅子倾斜；
然后加入适量的熟芝麻(熟芝麻加不加都可以，但是加了之后，口感会更好)
首先，我们准备一些自己爱吃的水果，这里我准备了猕猴桃，山楂，草莓；然后我们将准备好的水果清洗干净，切块，控干水分用竹签把它挨个串起来，备用；然后，我们在锅中放入两勺白糖，两勺清水，开小火慢熬，熬至焦糖色关火；着我们把串好的水果在糖液中均匀的裹一层；后酸甜可口的糖葫芦就制作完成啦！装入盘中放凉即可享用啦！
拿出放在抹上食用植物油的板子上；
放入串好的山楂迅速打个滚。
做好了~~糖是琥珀色的~孩子直说好吃~哈哈~
步骤锅中加入冰糖和水，比例为1:1然后开火把冰糖熬化，一直到大泡变小泡，颜色微微发黄的时候就可以了，这个时候把芝麻撒进去，再把串好的山楂裹上糖浆，放在刷上油的盘子上或者案板上即可。
盘子里或者板子上抹上植物油，糖稀熬好后，将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层，糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功；
准备食材：绵白糖、清水、竹签、山楂 。
步骤接着把沥干水分的山楂，全部用竹签串成糖葫芦串(这一步在戳的时候，稍微注意一些山楂籽)，再准备一个不锈钢方盘，将串好的糖葫芦串整齐的摆放在盘子里(串的好看一些，这样给人更有喜人的果)
先把糖葫芦用米纸包好，放到冰箱里冷冻(出行前一天)。然后找一个保温饭盒，好是不锈钢的三层的那种。出发前把糖葫芦按照保温饭盒的大小剪断放入下层，第二层什么都不要放，第三层放些冰块，盖子盖严，外面在包一块毛巾防止冰水外溢即可。
拓展内容：山楂(Crataegus pinnatifida Bunge)，又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米
接下来要做的就是等待了，只需要等糖葫芦表面的糖浆全部凝固，自制的冰糖葫芦就出炉了，如果一次吃不完建议大家可以把冰糖葫芦存放到冰箱，两三天以内都不会变质。
冻干冰糖葫芦制作方法
南宋绍熙年间，宋光宗宠爱的黄贵妃生了怪病，她突然变得面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，都不见。眼见贵妃一日曰病重起来，皇帝无奈，只好张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫，他在为贵妃诊脉后说：“只要将‘棠球子’(即山楂)与红糖煎熬，每饭前吃5〜10枚，半月后病准会好。”贵妃按此方服用后，果然如期病愈了。于是龙颜大悦，命如法炮制。后来，这酸脆香甜的山楂传到民间，就成了冰糖葫芦。
还可在山楂上里夹入豆沙、花生仁，核桃仁等，做花样冰糖葫芦；
准备150克的冰糖和同等重量的开水。小技巧：一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例是1:可以用白砂糖，但砂糖比冰糖容易熬过火，颜色容易发黄或者发黑。
用小刀把两头剔掉。洞不要弄的太大免得串在签上太松。
不管是80后甚至是现在的10后小朋友，都无法抵挡住它的诱惑。不过随着生活条件的提高，吃上一串冰糖葫芦，并不是什么难事了，但是对于70后和80后来说，小的时候能够吃上一串冰糖葫芦，那可真是幸福的不得了。
将串好的山楂轻轻的贴着糖液转一圈，薄薄裹上糖液。糖浆稍冷却却了会变稠，可用小火加热恢复流动性再继续裹糖液；
这是还没有蘸糖的夹馅糖葫芦。花样和水果的蘸完了后把锅里放两把芝麻，芝麻要去皮的白芝麻。放进芝麻后把火在开打，用铲刀使劲快速搅拌糖浆，把芝麻搅拌均匀后，停止搅拌，等泡沫在翻上来后，马上把火调小，然后在蘸纯山楂的糖葫芦，也就是原味糖葫芦。下面就是蘸好的糖葫芦了，请大家欣赏：
然后开大火，用铲子顺时针慢慢搅拌，为的是不让糖粘锅底。等糖都化开以后就不要搅拌了。糖水这时也就开锅了，让它一直保持开锅状态。
很好做的，主要是做那个糖浆，自己可以用冰糖，卖的很多是用白糖做的。放一点点水，把冰糖化了，熬煮有了色，也可以先放一点点油，再炒糖，放水，一样煮到变成糖浆，把串好的水果沾上糖浆，插起来，放凉就可以啦。冰糖葫芦挺好做的，小时候妈妈做过的，把白糖和水放在火上一直搅拌至融化颜色变深在浓稠后。2山楂去掉内脏，然后拿竹签串起来放入锅中转一圈涂抹均匀，拿起放入冰箱冷藏后使用
工具/原料首先说一下需要准备的工具。一：要做几个铁盘，以便放蘸好的冰糖葫芦。这个铁板就是普通白铁皮，尺寸是60x45厘米。到黑白铁加工的地方就能给你做。在蘸糖葫芦之前，把铁板表面刷一层色拉油，以免蘸好的糖葫芦拿不下来。
步骤后将串好的山楂串，快速放入锅中翻滚一下(速度一定要快，否则糖浆容易变色)，山楂表面均匀的裹上一层糖浆后，拿出来放在盘中，稍微冷凉后就可以食用啦，要是家里富裕的话，来点芝麻稍微点缀一下就更了
绵白糖和水一起倒入锅中，开中火煮；
把山楂用竹签串起，家里的锅子都小，不要穿的太多，蘸糖球的时候有可能烫着手，四个大山楂一串，五六个mini小山楂一串；
等锅中的糖浆熬好以后，把之前我们串好的糖葫芦放到糖浆里，转动一圈，速度一定要快，然后拿出放在准备好的面板上，如果看到冰糖葫芦的表面粘的糖浆比较多，可以在面板上轻轻向下按压一下，这样就可以在糖葫芦的底面压出一层平滑的糖片，就像我们在外面买到的冰糖葫芦一样。
用料山楂500克调料冰糖250克纯净水250克白芝麻3克芝麻3克做法山楂洗净，取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出尽可能地清理干净内部的山楂核备用用竹签将其一个一个的串起来冰糖加水，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，转成小火，慢慢熬转化成小泡泡，逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡，糖略熬煮成微黄色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了这个时候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫芦，在糖泡沫中转一下，立即拖出(注意是在沸腾起的糖泡沫中转，别丢到锅里滚)沾好糖的葫芦串立即轻拍在硅胶面板上(如果没有可用木板表面打湿防沾)，放凉，轻轻取下来，就可以吃喽
山楂400克冰糖180克开水180克竹签适量
沾好糖的葫芦串立即轻拍在硅胶面板上(如果没有可用木板表面打湿防沾)，放凉，轻轻取下来，就可以吃喽
可以拉丝，凉水浸过立即凝固
大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，轻轻一掰，立马变碎片
加热了几分钟之后会出现这样的大泡泡，这个时候就快好了，要一直不停的搅，这个时候糖比较容易变色发黑。
怎么做糖葫芦
山楂用盐水浸泡，不仅能够帮助清洗山楂上的脏东西，还能够使制作出来的冰糖葫芦甜而不腻。
冰糖500克，加水500克，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，慢慢转化成小泡泡，就似肥皂泡泡一样大小，等熬煮成微黄色，筷子蘸取一下有粘稠感，刚凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了，这个时候放入黑芝麻或者白芝麻即可
步骤/方法二：下面开始正式操作：现在说一下山楂去核的技术。用大拇指和食指拿住山楂，小刀顺着山楂中间划个口子，在划的期间把山楂往刀刃的方向转半圈，这样就会把山楂划一个口子，但这个口子不能通了，山楂的一圈的三分之二吧。然后把刀把转过来，伸到山楂里面，把山楂核整个勾出来就成功了。
准备材料：新鲜的山楂、大块冰糖。首先把山楂洗干净，把山楂去掉核儿，这个可以用一只手拿住山楂，然后用一根筷子用力桶山楂的屁股；去掉尾巴和核儿的山楂，山楂穿成串；把冰糖放到微波炉里高温加热1分钟，即可轻松把冰糖弄成小碎块；把冰糖和清水按照1:1的比例放到锅里，然后大火加热至沸腾，然后转成小伙并不停的搅拌；慢慢熬制由大气泡变成小气泡基本上就可以了；把串好的山楂迅速在锅里打个滚，放在油纸上晾凉就好了。冰糖葫芦的做法比较简单，可以买来材料在自己家中做，的方便实用。
一分钟教你自制冰糖葫芦
冰糖葫芦之步骤
山楂洗净，在其腰部用刀转圈切至籽处，用手掰开，用刀尖一挑，籽就出来用竹签串成一串串的；锅里放水、糖、比例是5:3小火熬，要不停的搅拌，待到糖色变黄，用筷子能挑出长丝来.即把糖葫芦串转圈粘上糖；把粘上糖的糖葫芦，立即放在撒满芝麻的白铁板上，待凉后，取下就可以了。套上保鲜袋冷藏。
冰糖葫芦做法山楂清洗干净，去掉蒂部大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，轻轻一掰，立马变碎片清理干净的山楂用竹签子串起来将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水，中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了，将串好的山楂放进去快速滚一下，拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可
这个铁锅是经过我自己改装的，为的是在蘸糖葫芦到后，糖少的时候也方便蘸，不浪费糖。铁锅的直径是40厘米，先把铁锅用木槌凿出弧形，凿完后，尖头这边会比圆形的那边低一些。找块和铁锅一样厚薄的铁皮汗上，和圆形那边一样高矮就可以了。因为我每天销量比较大，所以预备两个锅，每次蘸糖葫芦都是两锅相差10分钟，一起熬。四：小刀若干把，用来给山楂去核的。
首先需要制作步骤把事先准备好的山楂洗干净以后，沥干山楂上多余的水分备用，切记事先一定要把山楂的蒂去掉，接着可以用刀从山楂中间切一个小口，把山楂里面的籽儿取出来。
鉴定糖液是否可以的好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙
将准备好的山楂清洗干净；
将冰糖和开水放入平底锅中，中火加热，不要搅拌，等冰糖溶解。
裹好糖浆之后，放在案板上的时候，要用油纸隔离冰糖葫芦和案板的接触，不然会沾在一起(没有油纸，也可以在案板上刷少许的油，也能防粘)
把山楂串迅速在锅里滚几圈，用锅铲不要用手。
所谓的专用刀具，就是这个。就是一把小刀，在刀把的另一头加个小勾，为了勾山楂核的。我就是买的刻刀，把一头焊上个小铁钩就行了。五：竹签，我用的有30厘米的和35厘米的，30厘米的串原味冰糖葫芦，35厘米的穿花样糖葫芦。下面就开始进入实战了。把山楂及各种想要蘸糖葫芦的水果等都预备好，改去核的去核，然后穿串。在这里提醒大家，冰糖葫芦就用白砂糖就可以，不用棉糖和冰糖。棉糖蘸的串数少，冰糖成本高，砂糖要用广西或云南产的甘蔗糖好。大家好还要预备一个工具，放蘸完糖葫芦的锅的容器，我是用铁皮做的。蘸完的糖葫芦的锅放到里面，能把留着锅上的残糖花掉。请大家看图：
在糖葫芦表皮上的糖浆还没有凝固的时候，放在油纸上面，防止沾案板，等待糖浆凝固
观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄
轻轻搅拌至冰糖融化；
再取适量的冰糖，一般一斤山楂用150克冰糖就够咯，把冰糖掰碎放到锅里，加入与糖1:1比例的开水，用中火把冰糖煮化。
制作糖葫芦熬糖的详细过程
在家中自己制作冰糖葫芦时，熬糖浆是重要的一步，再用中火把冰糖熬化以后要用小火，慢慢熬至锅中的糖浆，熬的过程中要不断搅拌，而且要仔细观察，只有掌握好糖浆的火候，才能让做出的冰糖葫芦色香味俱全。
木板可以表面用凉水打湿，取出的糖葫芦立即轻拍在案板上面。放凉了即可，轻轻取下来，可以吃喽!
那样一声叫卖：冰糖葫芦喂～～～～
串好的山楂，放到锅里面滚一下，然后放到不沾盘上面晾凉。放到没有水的瓷盘里也可以哈。
熬糖的过程是关键，刚开始熬煮的时候，冒得是大泡，慢慢变成鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。没把握可先用筷子沾糖浆立即放凉水碗里试试，能结成脆的硬糖就说明好了；
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重点：此时用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水碗中，糖液会立即凝固，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热。如果不粘牙，咯嘣咯嘣有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处；
山楂洗净，取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出
步骤买回来的山楂，放入容器中，然后加入适量的清水和少许盐浸泡10分钟，然后再搓洗干净后再用清水冲洗干净，晾干备用。
大家一定要记住，冰糖和开水的比例是1：把准备好冰糖和开水倒进锅中，开火进行熬制，切忌在熬的时候，不能用大水，中小火就可以，一直熬到冰糖全部融化，也可以多熬一会儿，当冰糖和开水熬成浓稠的糖浆就可以关火了。
二：液化气灶，两套，为了提高率。还要有一个调节火苗大小的加压阀。
将轴冰糖压碎。冰糖和清水一起放入锅中。大火将糖融化。发现水中出现大泡时转中小火，直到上面的泡沫变小细密，颜色有些微黄。将锅侧倾糖流到锅边，用山楂串粘一圈糖酱上的泡沫。粘好糖的串在菜板上一摔，再往自己的方向一拉，就会出现糖片花了，晾凉后取下放在冰凉处保存或冷冻保存，放凉后即可享用。山楂500克料冰糖250克纯净水250克白芝麻3克芝麻3克
拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可
观察糖水泡泡变得较细密，糖水颜色呈琥珀色，温度计大约150度左右就差不多了；
做冰糖葫芦要耐住性子相信自己，别着急忙慌的操作，容易烫伤和失败。
仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了
串在竹签上，不要串太长。锅里能放下就好。
把冰糖放在锅中，加入相同数量的开水，大火加热，在加热过程中，要用铲子不断搅拌，等锅中的冰糖全部溶解以后，再用小火熬制熬到锅中的糖浆开始冒泡颜色发黄。
这里有个验证冰糖是否熬好的小技巧：准备一碗凉水，用一根筷子放锅里粘冰糖，然后迅速放入凉水中，冰糖液能迅速结块，是嘎嘣脆的那种硬度，就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了。
挑选好的山楂。然后呢去掉里面的籽，用用冰糖放入锅里熬，拿勺舀起呈线状，然后再粘就ok啦。准备好山楂、白糖、水等用料。用盐水浸泡山楂20分钟，切开去核，串成串。在锅中将白糖加水融化，熬成糖浆。趁热裹在山楂上，晾干即可。我没做过，但是我觉得主要就是糖稀熬得好不好，糖葫芦或者其他水果都可以，尤其是草莓，特别好吃，糖稀用水小火熬就可以，加点芝麻