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冰糖葫芦不化糖技术制作方法
疙瘩汤这样做，一次做一千个，个个圆溜溜，好吃又筋道
于二闯：糖葫芦制作技术配方商用摆摊不化糖视频教程糖炒山楂
扁冰糖葫芦制作方法
然后，用刀，在中间，切上一刀；
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山楂洗净，去掉蒂部。
冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
主料：山楂700克、冰糖250克、水250克
冰糖葫芦技术配方数程目录
冰糖和水同时放入锅中熬制.
山楂和1物很“合拍”，一起泡水排湿还减肥
日本寿司冰糖葫芦和特色地瓜冰糖葫芦,此类品种是我公司新,投放到市场后很火暴畅销。特色冰糖葫芦目前是新的,不同于传统的品种,适合在当地同行业中互相的竞争和立于不败之地,只有创新才能赢得顾客的认可。
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撒入锅中少许熟白芝麻和少许盐。(放盐是为了糖葫芦做好后糖没那么容易化)。
在煮糖时加少许盐。
步骤二：100克冰糖和100克水，一起放入平锅里，中火熬制。
传统山楂糕制作技术和山楂一年四季的保鲜技术
然后再串起来；还有一部分，没有串，直接用牙签插上；
把山楂，在撒了芝麻的糖里，滚动，让山楂都粘上；
不化的冰糖葫芦的制作方法
准备150克的冰糖和同等重量的开水。小技巧：一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例是1:可以用白砂糖，但砂糖比冰糖容易熬过火，颜色容易发黄或者发黑。
C.多彩糖炒山楼制作过程.mp4
你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧,1控制白糖和还原糖的比例,主要是添加柠檬酸不能太早2适量加点盐3作好的东西尽量弄干燥些好胶袋密封保存收起
当山楂涂上糖时，不要把火熄灭，否则糖很快就会在锅中凝结。
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准备材料：山楂200克，冰糖100克，水100克。
花样糖葫芦制作方法.mp4
保存时间长短主要是保存方法的问题，冰糖的葫芦的做法大致是一样的，冰糖葫芦的做法如下：
第二种方法：等糖快熬好的时候 即用筷子放入锅中有拉丝现象 将三者一起加入即可
步骤六：将沾好糖浆的山楂放平盘内冷却凝固就做好了。
夹心糖葫芦制作方法
山楂一年四季的保鲜技术，分物理保鲜(气温25度以下使用)和药物保鲜(气温25度以上使用,一种慢性释放剂)两种,此类技术在一年四季的经营中特别是天气热的时候起到关键性的作用。
煮糖真的是一项考验技术的步骤，不能心急，没有小火把慢慢的煮沸的话，是不好吃的。
熬糖知识点：糖的选择要点；糖、水比例(关键)；熬糖的火候掌握(关键)；如何判断糖浆的标准。
第十六步：平时看到的冰糖葫芦就做好了
控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小，把相似的果子放在一起。
它是“活维生素丸”，维C是山楂的8倍，是橘子的13倍，不懂真可惜
冰糖葫芦的糖是冰糖，做法是在炒锅里把糖化开，然后浇上去的，一定要注意，不要让糖冒烟，冒烟就说明糖糊了，没法用了，尽量不要用电磁炉，火可能会比较急，用天然气的话，一定要小火，小的火，电磁炉估计比较好操作，纯手打，望采纳。
密封保存，有利于降低周围温度，防止融化。
泡山楂时加一宝，常喝血管不堵了，大肚子平了，子宫也健康！
冰糖葫芦不化糖的做法
主料：山楂30个辅料：冰糖200克、水200克
水烧开，放入黄冰糖，融化至黏稠。
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不需要，只要熬糖的火候掌握好就可以，温度低了就容易化，温度高了没有了糖的甜度反而会苦，其实这个就是饭店常做的拔丝和琉璃的温度区别，只要用心观察很容易掌握的
蜂蜜冰糖葫芦、蜂蜜色拉油冰糖葫芦、液糖增亮冰糖葫芦。蜂蜜冰糖葫芦特色是入口酥脆、有一种浓浓的蜂蜜味和天然的薄合糖,果香味，把冰糖葫芦中蜂蜜的营养与口味完完全全的保留下来。且不易化糖。
清洗干净，沥干水分；山楂待用；
串果知识点：山楂整果的清洗；山楂果的去核和夹馅心技术；串果要点。
准备材料：新鲜山楂350克、冰糖180克、盐少许、白芝蔴10克、开水180g、竹签几根、食品剪刀1把
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第十五步：山楂放凉后用保鲜膜包起来。
如果不想化糖的话,那么就要冷藏的呀,如果受热了,就会化掉的哦,所以说你好还是放在冰箱的哦
熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，稠了蘸不起来，稀了挂不住，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的。糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。不能贪图方便把糖葫芦扔锅里，不然果子就酥了。
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注意观察，慢慢的里面的气泡，变得密集起来；
看着颜色慢慢的有点开始变化，气泡更加的集中了，用筷子；蘸取；
首先要准备好全部的食材：山楂、适量冰糖、适量水。把山楂洗干净，然后用筷子把山楂里的核去掉。接下来用竹签把全部的山楂串起来，如图所示。再在锅里倒入适量的糖，再倒入少许清水，开始起火。开始边煮边搅拌，以至于大火煮至起密集小泡，关火撒入芝麻。再把所有的山楂裹上糖浆，如图所示。后，将做好的冰糖葫芦放在一旁冷却，并涂上油，即可不容易化掉。
成功制作冰糖葫芦的秘诀
将清理干净的山楂或桔子瓣用竹签子串起来。
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第十二步：用筷子沾一点糖浆放到水里快速凝固，吃起来是硬的就表示糖浆熬好了。
不需要使用添加剂，只要在熬糖的时候把糖熬得黏稠就可以，下面是具体做法：
准备原料，山楂洗净后控干水分。
把冰糖和水放入不粘锅。
用竹签子将山楂串成串。
熬到有细密的小气泡，颜色微黄，挑起糖浆后30秒内便会凝固，凝固的糖衣尝起来是脆的就可以了。
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冰箱冷藏，有利于降低周围温度，防止融化。
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中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解。
第五步：把山楂的柄去掉。
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液糖又名糖稀，是一种透明粘稠的糖深加工的液体，用液糖熬制做出的冰糖葫芦特点是增亮和酥脆，每串成本比普通冰糖葫芦增加5分钱左右，但做出来的成品无论从口味和色泽来比较都有的区别。
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提高盐分，盐分有利于提高糖葫芦的凝固点。
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第一种方法：本方法是大多数人使用果的 将糖放入锅中加入明胶 搅拌均匀 加入水 加水量在糖的上面即可，开火熬糖3分钟后加入玻璃酥搅拌均匀，糖快熬好的时候加入柠檬酸 即可
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不粘锅中，加入冰糖，和没过冰糖的水；
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熬到有细密的小气泡，颜色微黄，挑起糖浆后30秒内便会凝固，凝固的糖衣尝起来是脆的就可以啦。
第十三步：保持小火加热，把山楂放到倾斜的糖浆锅里转一圈，让山楂均匀的粘上糖浆(关闭火源会使糖浆温度降低，出现翻砂现象)
冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
步骤五：这时把火关掉，把山楂放进去转一圈，或者用勺子浇上去。
第十一步：糖浆慢慢的熬到浓稠有黏性状态。
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中火烧开，使冰糖融化，转小火慢熬。切记:不要用铲子搅拌。
准备一个大口器具，和一把食品剪刀。
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准备买材料回来做了，视频很详细，一看就会，方便简单。
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冰糖和水的比例好在2：1左右用中火烧开.切勿搅拌
取一个盘子，抹上油，把粘满糖的山楂，放在盘子上，冷却就可以开吃了；
冰糖葫芦不化糖的制作方法
撒一把芝麻进去；
迅速放到不粘烤盘上冷却。
步骤四：筷子沾一点糖浆，放冷水冷却一下，拿出来咬一下，脆脆的就是熬好了。
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验证冰糖是否熬好的小技巧：准备一碗凉水，用一根筷子放锅里粘冰糖，然后迅速放入凉水中，冰糖液能迅速结块，是嘎嘣脆的那种硬度，就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了。