科学食用莴笋：
1,许多人吃莴笋时总是把叶子扔掉，其实莴笋叶子的营养要远高于莴笋茎。莴笋叶可做生菜食用，宜于凉拌，调以酸辣味。
2,莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
3.焯莴笋时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴笋绵软，失去清脆口感。
4·莴笋下锅前挤干水分，可以增加脆嫩感。但从营养角度考虑，不应挤干水分，否则会丧失大量的水溶性维生素。
