羊肉怎么炖汤，汤又白又鲜又营养。分享一道家常版羊肉汤制作方法。1 首先买回的羊肉需要用清水泡5到6个小时，每一个小时换一次水；羊肉泡去血水，能减少膻味，且炖好的羊肉汤白又鲜香。泡好的羊肉放入冷水锅中焯水，大火烧开，撇去血沫，捞出羊肉冲洗干净。2 锅中再次放入适量水，放入焯好水的羊肉，姜拍破切大块放入肉中，放入少许整胡椒拍破，1小块三奈去腥，少许料酒即可，大火半个小时转中小火炖，羊肉切成熟时，放入一个鲫鱼，鲫鱼需要用油煎至两面金黄，放入鲫鱼后转大火熬十五分钟即可。这样熬的羊肉汤，汤白肉鲜又营养。炖好的羊肉可以直接沾干碟子吃（干碟子用洗辣椒面加盐拌匀即可）不喜欢吃辣可以沾孜然粉吃，或者葱爆香放调料。这样做的羊肉，有肉有汤，了汤营养和肉的美味。