美人间四月天，一朵朵洁白栀子花绽放了，芳香四溢，空气中弥漫着淡淡的浪漫，此时采撷几朵新鲜的栀子花，制成栀子花蜂蜜汤是合时，具有清泻肺热、止咳润肺的功。栀子花在古代诗人笔下是怎样的形态呢，有何象征意义？
《栀子》唐·杜甫
栀子比众木，人间诚未多。
于身色有用，于道气相和。
红取风霜实，青看雨露柯。
无情移得汝，贵在映江波。
诗圣杜甫给予栀子花很高的评价，从内在功用、外在观赏到生存品格，寄情只此一物。认为：栀子比起其它植物来确实少见，栀子可以提取黄色染料，又可以入药，理气治病。果实经霜变红，枝叶遇雨露而显青翠。栀子花喜傍江水生长，舍此之外，更无它物可移情。
《咏栀子花》唐·刘禹锡
蜀国花已尽，越桃今又开。
色疑琼树倚，香似玉京来。
且赏同心处，那忧别叶催。
佳人如拟咏，何必待寒梅。
诗人刘禹锡将栀子花喻作佳人，赞美其高洁气质，真是赏心悦目、眼前一亮，从此钟情。且看：普天大地上繁花已开尽，雅称“越桃”的栀子花如今又绽放了，花色之美令人怀疑是倚树的琼花，香气扑鼻犹如月宫里的玉液芳香。尚且来鉴赏同心如一处的栀子花，哪里需要担忧其他的叶木催花呢。拟诗咏赞佳人般高洁的栀子花，何必等待寒梅到来。
《栀子花》 宋·舒岳祥
六出台成一寸心，银盘里许贮金簪。
月中不著蝇点璧，春过翻疑蝶满林。
陆地水光山院静，炎天冰片石坛深。
杨州只说琼花好，漠漠风水何处寻。
宋代诗人舒岳祥七岁能作文，语出惊人，其诗文与王应麟齐名。诗人咏赞栀子花的外型内在，装饰发髻可以替代金簪，如月般皎洁白璧无暇，又似春天粉蝶纷飞满林，并以草地山林石坛水光禅院的幽静，来衬托栀子花的高贵典雅，炎炎夏日如冰心一片带来清凉舒爽的感觉。可媲美扬州的琼花有过之而无不及。
《咏栀子花》明·黄朝荐
兰叶春以荣，桂华秋露滋。
何如炎炎天，挺此冰雪姿。
松柏有至性，岂必岁寒时。
幽香续，偏于静者私。
解酲试新茗，梦回理残棋。
宁肯媚晚凉，清风匝地随。
明代诗人黄朝荐，将兰、桂、雪、松的优点集于栀子花一身来咏赞，并道出栀子花茶有解酒的功，想起了试茶、对弈、赏花、纳凉的美好时光。
《咏栀子花》清·刘灏
素花偏可喜，的的半临池。
疑为霜裹叶，复类雪封枝。
日斜光隐见，风还影合离。
清代诗人刘灏对栀子花的喜爱，隐于形而存于心，以“素”、“半”、“霜”、“雪”、“隐”、“影”等字眼来形容栀子花的无处不在，真是如影随形。
《咏栀子花》清·刘灏
一根曾寄小峰峦，詹卜香清水影寒。
玉质自然无暑意，更宜移就月中看。
诗人刘灏品鉴和咏赞栀子花，有如荷花的姿态和纯洁，只许远观而不可亵渎。栀子花的玉质冰姿可消暑降温，更加适宜移到月宫中观赏，无比高雅圣洁。
栀子花的花语为“坚强、永恒的爱、一生守候”，难怪古代诗人如此喜爱栀子花。古代诗人以诗作咏赞栀子花高洁典雅的品格和养生食疗的功，品诗有美的体验还有实用收益。