天冷时家人馋这饺子馅，鲜甜脆嫩，一咬满嘴爆汁

天冷时家人馋这饺子馅，鲜甜脆嫩，一咬满嘴爆汁

天冷必吃的食物就是饺子了，一次多包一些，直接冻在冰箱里面，好吃又方便。它是很传统的面食，据说是在东汉年间发明的。以前只要在过年的时候才能吃到饺子，现在生活条件好了，想吃就能随时煮，可以包各种口味的饺子，一次吃过瘾。

今天要分享的是猪肉饺子，里面还会搭配玉米和胡萝卜，这样荤素搭配，营养，关键是口感升级，口味更有层次。自古饺子也是餐桌上的美食，清代何耳《水饺》——“略同汤饼赛新年，荠菜中含著齿鲜。”诗句中提到的是荠菜味饺子。

饺子也有着很好的寓意，是我们饮食文化的一张名片，老外来到中国都会尝尝它的味道。当然做法简单易学，只要和好馅儿包起来就行了。有趣的就是饺子的形状，发挥创意来包，好看又好吃。除了煮饺子吃以外，还可以煎，炸，不同的做法口感上也有区别，蘸上酱汁，实在是太绝了。

菜品：猪肉玉米胡萝卜饺子

配料：猪肉，胡萝卜，料酒，酱油，清水，玉米，饺子皮，蚝油，玉米淀粉等

烹饪步骤：

1、原材都要选购好，可以按照图片来买，又或者是参考配料表。猪肉好不是全瘦的，建议有一点肥肉，这样吃起来口感更好，要是全瘦的肉，吃起来口感比较柴。

2、要将玉米粒都掰下来，洗干净放在盘子中备用，胡萝卜洗干净去皮，再直接擦成丝备用。

3、猪肉洗干净以后，要用料理机搅打成肉末，或者是手动的将其剁成肉末。

4、剁好的肉末放在干净的碗中，添加适量的料酒，蚝油，酱油，玉米淀粉和清水，全部加好以后直接搅匀，要顺着一个方向搅拌上劲，这样口感才好。

5、之后再加入胡萝卜和玉米粒。

6、还是要再一次地搅匀，这样馅儿就调出来了。

7、接下来就是包饺子的过程，取其中的一张饺子皮，放上适量的馅儿。

8、包起来以后要捏紧，防止馅儿会漏出来。也能按照自己的想法包，形状上没有要求。

9、把所有的饺子都包出来。

10、剩下来就是煮饺子的过程了，锅中加水煮开，水开以后将饺子放进去煮。完全煮熟就能盛出来了，配上蘸料来吃会更加美味，实在是太过瘾了。煮熟的饺子放凉，还可以煎了吃，脆脆得很香。

烹饪贴士：

1、要是喜欢的话，以此可以多包一些，吃的时候十分方便。

2、饺子包出来的形状并不固定，可以是传承，也可以创新，这个过程也很有趣。

3、馅儿也是可以调整的，不一定就是这种，可以根据个人的喜好来选择搭配。

4、建议不用全瘦的肉，不然吃起来口感比较柴，还是有一点肥肉更加好吃。

5、煮饺子的时间不固定，关键是煮熟。但是不要煮太久，不然饺子皮会煮烂糊，吃起来口感下降。