家庭制作腐竹的生产方法
腐竹是一种高蛋白大豆制品，腐竹加工，原料易得，工艺简单，每人每天可加工黄豆原料100千克左右。每100千克黄豆可加工腐竹60-65千克，产值600元左右，除去原料、水电等可获纯利100元左右，另外还有价值100元左右的可作畜禽好饲料的豆渣。因此，腐竹加工(配合养殖)也是一个家庭致富的好项目。现将其生产工艺介绍如下： 一、工艺流程 精选原料——浸豆磨浆——滤浆上锅——煮浆挑膜——烘干成竹。 二、具体工艺 1、精选原料制作腐竹的主要原料是黄豆，为突出腐竹成品的鲜白，所以必须选择皮色淡黄的大豆，而不采用绿皮大豆。同时还要注意选择颗粒饱满、色泽金黄、无霉变、无虫蛀的新鲜黄豆，通过筛选清除劣豆、杂质和砂土，使原料纯净，然后置于电动磨中，去掉豆衣。 2、浸豆磨浆把去衣的黄豆放人缸或桶内，加人清水浸泡，并除去浮在水面的杂质。水量以豆置容器中不露面为度。浸豆时间，夏天为20分钟，气温在35℃左右，浸后要用水冲洗酸水，然后捞起置于箩筐中沥水，并用布覆盖在黄豆面上，让豆片膨胀；冬天若气温在0℃以下，浸泡时可加些热水，时间30-40分钟，排水后置于缸或桶内，同样加布覆盖，让其豆片肥大。通过上述方法，大约8小时左右，即可磨浆。磨浆时加水要均匀，使磨出来的豆浆细腻白嫩。炎夏季节，蛋白极易变质，须在磨后3-4小时内把留在磨具各部的酸败物质冲洗净，以防下次磨浆受影响。 3、滤浆上锅把豆浆倒入缸或桶内，用热水冲浆，水的比例为每100千克黄豆原料加500千克的热水，搅拌均匀，然后备好另一个缸：或桶，把豆浆倒人滤浆用的吊袋内，不断摇动吊袋，进行第二次过滤浆液；依此进行第三次过滤，就可把豆沥尽。然后把豆浆倒人特制的平底铁锅内。 4、煮浆挑膜煮浆是腐竹制作的一个关键环节。其操作步骤是：先旺火猛攻，当锅内豆浆煮开后，炉灶即可停止鼓风，并用木炭、煤或木屑盖在炉火上抑制火焰，降低炉温，同时撇去锅面的白色泡沫。过5-6分钟，浆面自然结成一层薄膜，即为腐竹膜。此时用剪刀对开剪成两瓣，再用竹竿沿着锅边挑起，使腐膜形成一条竹状。通常每口锅备4条竿长80厘米，可挂腐竹20条，每口锅15千克豆浆可揭30张，共60条腐竹。在煮浆揭膜这一环节中，成败的关键有三：一降低炉温后，如炭火或煤火接不上，或者太慢，锅内温差过大，就会变成腐花，不能结膜。因此停止鼓风后，必须将预先备好的烧红的炭火加入，使其保持恒温。有条件的可采用锅炉蒸汽输入锅底层，不直接用火煮浆；二是锅温未降，继续烧开，会造成锅底烧疤，产量下降；三是锅内的白沫没有除净时，会直接影响薄膜的形成。 5、烘干成竹豆腐筋宜烘干不宜晒干，日晒易发霉。将起锅上竿的腐竹膜放人烘房，烘房内设烘架，其长5悬于烘房内，保持60℃火温。若火温过高，会造成竹脚烧焦，影响色泽。一般烘6-8小时即干。干后头尾理齐，可采用塑料薄膜袋装成小包。腐竹质地较脆，属易碎食品，在贮存运输过程中，必须注意防止重压、摔打；同时注意防潮，以免影响产品质量，降低经济价值。 三、补充说明 近年来有些腐竹加工厂向豆浆中按每千克加入蛋氨酸5克、甘油40克，以改进氨基酸的配比，从而改良腐竹的性能，使腐竹产品不易破碎，耐贮藏，且产量有所提高。怎样做腐竹需要加什么碱
制作方法 1.精选原料：制作腐竹的主要原料是黄豆。为突出腐竹成品的鲜白，所以必须选择皮色淡黄的大豆，而不宜采用绿皮大豆。同时还要注意选择颗粒饱满、色泽黄亮、无霉变、无虫蛀的新鲜黄豆、通过过筛清除劣豆、杂质和砂土，使原料纯净，然后置于电动磨中，去掉豆衣。2.浸豆磨浆：把去衣的黄豆放入缸或桶内，加入清水浸泡，并除去浮在水面的杂质。水量以豆置容器不露面为度。浸水时间，夏天约20分钟，然后捞起置于箩筐上沥水，并用布覆盖豆面，让豆片膨胀。气温在35℃左右时，浸后要用水冲洗酸水；冬天，若气温在0℃以下，浸泡时可加些热水，时间3～40分钟，排水后置于缸或桶内，同样加布覆盖，让其豆片肥大。通过上述方法，大约8小时左右，即可以磨浆。磨时加水要均匀，使磨出来的豆浆细腻白嫩。炎夏季节，蛋白质极易变质，须在磨后3～4小时内把留存在磨具各部的酸败物质冲洗净，以防下次磨浆受影响。3.滤浆上锅：把豆浆倒入缸或桶内，冲入热水。水的比例，每100千克黄豆原料加500千克的热水，搅拌均匀，然后备好另一个缸或桶，把豆浆倒入滤浆用的吊袋内。滤布可用稀龙头布，反复搅动，使豆浆通过滤布眼流入缸或桶内。待全部滤出豆浆后，把豆渣平摊于袋壁上，再加热水搅拌均匀，不断摇动吊袋，进行第二次过滤浆液；依此进行第三次过滤，就可把豆浆沥尽。然后把豆浆倒入特制平底铁锅内。4.煮浆挑膜：煮浆是腐竹制作的一个技术关键。其操作步骤是：先旺火猛烧，当锅内豆浆煮开后，炉灶立即停止鼓风，并用木炭、煤或木屑盖在炉火上抑制火焰，以降低炉温，同时撇去锅面的白色泡沫。过5～6分钟，浆面自然结成一层薄膜，即为腐竹膜。此时用剪刀对开剪成两瓣，再用竹竿沿着锅边挑起，使腐膜形成一条竹状。通常每口锅备4条竹秆，每条竹竿长80厘米，可挂腐竹20条，每口锅15千克豆浆可揭30张，共60条豆腐筋，在煮浆揭膜这一环节中，成败的关键有三：(1)降低炉温后，如炭火或煤火接不上，或者太慢，锅内温差过大，就会变成豆腐花，不能结膜。停止鼓风后，必须将先备好的烧红的炭火加入，使其保持恒温。有条件的可采用锅炉蒸汽输入浆锅底层，不用直接火煮浆。(2)锅温未降，继续烧开，会造成锅底烧疤，产量下降。(3)锅内的白沫没有除净时，可直接影响薄膜的形成。5.烘干成竹：豆腐筋宜烘干不宜晒，日晒易发霉。将起锅上竿的腐竹膜放入烘房，烘房内设烘架，其长5米、高1米。并设火炉，把挂秆的腐竹悬于烘房内，保持60℃火温。若火温过高，会造成竹脚烧焦，影响色泽。一般烘6～8小时即干。每100千克黄豆可加工干腐竹60～65千克。干后头尾理齐，可采用塑料薄膜袋装成小包。腐竹性质较脆，属易碎食品，在贮存运输过程中，必须注意防止重压、掉摔；同时注意防潮，以免影响产品质量，降低经济价值。近年来国内腐竹厂为了解决腐竹成品的易碎问题。在豆浆尚未形成薄膜之前，向豆浆中按每千克加蛋氨酸5克、甘油40克，改进氨基酸的配比，从而改良腐竹的物理性能，变得不易破碎，且产量提高，在30℃条件下，可以贮存6个月，保持原有风味不变。一个口一个布什么意思
问题一：左边一个口右边一个布，是什么字 咘 拼音:bù 部首:口,部外笔画:5,总笔画:8 五笔86&98:KDMH 仓颉:RKLB 笔顺编号:25113252 四角号码:64027 UniCode:CJK 统一汉字 U+5498 基本字义 -------------------------------------------------------------------------------- ● 咘 bùㄅㄨˊ ◎ 译音用字 1.地名用字。 2.广西隆安有咘泉区。 3.见咘咘噔。问题二：一个口字加一个布字怎么读 咘 念bu问题三：一个口一个布念什么 姓名：咘出自古汉语和现代汉语，音译词。咘 拼音:bù 部首:口,部外笔画:5,总笔画:8 五笔86&98:KDMH 仓颉:RKLB 笔顺编号:25113252 四角号码:64027问题四：口子旁右边一个布是什么字 咘的解释拼音:bu4 译音用字。人名。地名。问题五：一个口字一个布念什么 一个口字一个布这个字是 咘读音:[bù]部首:口释义:译音用字。问题六：一个口一个布怎么读 姓名：咘出自古汉语和现代汉语，音译词。咘 拼音:bù 部首:口,部外笔画:5,总笔画:8 五笔86&98:KDMH 仓颉:RKLB 笔顺编号:25113252 四角号码:64027问题七：口字旁一个布念什么 口字旁一个布这个字是 咘读音:[bù]部首:口释义:译音用字问题八：左边一个口右边一个布读什么 咘 拼音:bù 部首:口,译音用字 1.地名用字。 2.广西隆安有咘泉区。 3.见咘咘噔。问题九：口加个布是什么字 咘_读音:[bù]部首:口五笔:KDMH释义:译音用字。人名。地名。腐竹是怎么做出来的？
竹，又叫腐筋，远在唐代就在各种素菜中独占鳌头。广西桂林生产的象山牌腐竹1985年获优质食品银质奖。长期为沙涝越兴和公司包销，深受外商欢迎。制作方法 1.精选原料：制作腐竹的主要原料是黄豆。为突出腐竹成品的鲜白，所以必须选择皮色淡黄的大豆，而不宜采用绿皮大豆。同时还要注意选择颗粒饱满、色泽黄亮、无霉变、无虫蛀的新鲜黄豆、通过过筛清除劣豆、杂质和砂土，使原料纯净，然后置于电动磨中，去掉豆衣。2.浸豆磨浆：把去衣的黄豆放入缸或桶内，加入清水浸泡，并除去浮在水面的杂质。水量以豆置容器不露面为度。浸水时间，夏天约20分钟，然后捞起置于箩筐上沥水，并用布覆盖豆面，让豆片膨胀。气温在35℃左右时，浸后要用水冲洗酸水；冬天，若气温在0℃以下，浸泡时可加些热水，时间3～40分钟，排水后置于缸或桶内，同样加布覆盖，让其豆片肥大。通过上述方法，大约8小时左右，即可以磨浆。磨时加水要均匀，使磨出来的豆浆细腻白嫩。炎夏季节，蛋白质极易变质，须在磨后3～4小时内把留存在磨具各部的酸败物质冲洗净，以防下次磨浆受影响。3.滤浆上锅：把豆浆倒入缸或桶内，冲入热水。水的比例，每100千克黄豆原料加500千克的热水，搅拌均匀，然后备好另一个缸或桶，把豆浆倒入滤浆用的吊袋内。滤布可用稀龙头布，反复搅动，使豆浆通过滤布眼流入缸或桶内。待全部滤出豆浆后，把豆渣平摊于袋壁上，再加热水搅拌均匀，不断摇动吊袋，进行第二次过滤浆液；依此进行第三次过滤，就可把豆浆沥尽。然后把豆浆倒入特制平底铁锅内。4.煮浆挑膜：煮浆是腐竹制作的一个技术关键。其操作步骤是：先旺火猛烧，当锅内豆浆煮开后，炉灶立即停止鼓风，并用木炭、煤或木屑盖在炉火上抑制火焰，以降低炉温，同时撇去锅面的白色泡沫。过5～6分钟，浆面自然结成一层薄膜，即为腐竹膜。此时用剪刀对开剪成两瓣，再用竹竿沿着锅边挑起，使腐膜形成一条竹状。通常每口锅备4条竹秆，每条竹竿长80厘米，可挂腐竹20条，每口锅15千克豆浆可揭30张，共60条豆腐筋，在煮浆揭膜这一环节中，成败的关键有三：(1)降低炉温后，如炭火或煤火接不上，或者太慢，锅内温差过大，就会变成豆腐花，不能结膜。停止鼓风后，必须将先备好的烧红的炭火加入，使其保持恒温。有条件的可采用锅炉蒸汽输入浆锅底层，不用直接火煮浆。(2)锅温未降，继续烧开，会造成锅底烧疤，产量下降。(3)锅内的白沫没有除净时，可直接影响薄膜的形成。5.烘干成竹：豆腐筋宜烘干不宜晒，日晒易发霉。将起锅上竿的腐竹膜放入烘房，烘房内设烘架，其长5米、高1米。并设火炉，把挂秆的腐竹悬于烘房内，保持60℃火温。若火温过高，会造成竹脚烧焦，影响色泽。一般烘6～8小时即干。每100千克黄豆可加工干腐竹60～65千克。干后头尾理齐，可采用塑料薄膜袋装成小包。腐竹性质较脆，属易碎食品，在贮存运输过程中，必须注意防止重压、掉摔；同时注意防潮，以免影响产品质量，降低经济价值。近年来国内腐竹厂为了解决腐竹成品的易碎问题。在豆浆尚未形成薄膜之前，向豆浆中按每千克加蛋氨酸5克、甘油40克，改进氨基酸的配比，从而改良腐竹的物理性能，变得不易破碎，且产量提高，在30℃条件下，可以贮存6个月，保持原有风味不变。产品特点 色淡黄，油面光亮，豆香浓郁，入汤不化，味道鲜美，含有蛋白质45％，是素食上品。以司马光为首的守旧派是不是祸国奸臣，他们是不是应该为北宋积贫积弱负全部责任？
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我们很多人认为司马光作为守旧派，废除了王安石的变法，是北宋的积贫积弱的主要根源。但在皇权时代，官方的论调却是：王安石的变法是北宋亡国元凶(宋高宗重修《神宗实录》否定王安石变法)
王安石和司马光都死于1086年，但司马光比王安石先死。司马光死的时候。宋哲宗就给他谥号叫”文正“。王安石是同年5月21号死的，死时他是没有谥号的(他的谥号“文“是七年后，1093年哲宗亲政后给他的)。
从二人在同年死，但却不是在同年得到谥号这件小事上，我们可以看出北宋官方对王安石和司马光的态度是不一样的。
王安石是变法派，司马光是守旧派，这二人都是忠臣，怎么就会有了不可调和的矛盾？王安石的变法涉及到了军事制度，农田水利，全国土地，市场贸易，对于增加收入起到了积极的作用，也在一定程度上减轻了农民负担。按理说一心为老百姓着想的司马光不应该反对。那他俩的矛盾到底出现在哪儿？
1.变法派和守旧派的根本矛盾：青苗法的实施。查询历史资料，我们可以得知，在王安石刚开始进行变法的时候，司马光并不是完全反对，他并未公开持反对意见，甚至在有人弹劾王安石的时候，他还进行穿劝解和说服。
但王安石颁布青苗法后，司马光表达了强烈的不满，变法派和守旧派的矛盾浮于水面。
这个青苗法到底是怎么回事？
青苗法的内容是：每年2月和5月青黄不接的时候，由官府给农民带粮，每半年收取两分或三分利息。
王安石觉得这种方式可以增加政府收入，并且能够限制高利贷对农民的盘剥，可以缓和阶级矛盾。而司马光觉得官员放贷，要比平民放贷收息的危害更大。
所以这两人的根本矛盾就是政府到底应不应该插手经济(换成我们现在话讲是市场经济就是或者计划经济哪个更好)
2.就算司马光对青苗法不满，也不至于上台后废止了所有变法措施，但他为什么还是这么干？以司马光的政治水平，应该可以看到变法中大部分条款是有利于富强的，对于当时北宋积贫积弱的情况有一定的改观。但他为什么在一上台就废止了新法呢？以至于他在临死的时候，免疫法，青苗法和将官法还没废除完，他说这三条法没废除完之前我死不瞑目。
司马光的态度发生了如此巨大的变化，否定了变法，原因有如下三个：
1.王安石在变法时，曾经将一批旧大臣全部撤职。而这批守旧的大臣属于德行很好，但才能有限。司马光在看到王安石将这些与他志同道合的人纷纷罢斥后。个人情感上对王安石产生了敌对情绪。
2.王安石的变法初衷是好的，但在实际操作中。却出现了极大的偏差。比如说青苗法的推广过程中，很多地方强制推行，本来许多不需要的农户也必须，这就在很多地区成了一种变相的收税。
3.新党与旧党的利益之争。司马光作为旧党的代表。在与王安石的争斗当中，已经是属于不死不休。他只有彻底的将王安石踩于脚下。才能够子孙后代的安宁。而将王安石彻底踩于脚下的做法，就是废除王安石的变法。
我们说明了司马光与王安石的一些矛盾根源以及司马光为什么要废除王安石的变法，这里面隐藏的一个问题，实质就是北宋朝廷的积贫积弱。因为朝廷积贫积弱，所以王安石变法。因为王安石变法得罪了很多人，所以司马光废除了王安石变法。
3.所以我们下面就要接着讨论一下为什么北宋积贫积弱？我们先解释一下积贫和积弱这两个词的含义
积贫：是指冗官，冗兵，冗费造成的财政入不敷出
积弱：是指兵员俱增后的军队战斗力低下。
造成官员众多的原因是：杯酒释兵权后，宋太祖把将领权一分为三，把相权也一分为三。
造成士兵众多的原因是：宋太祖是靠兵变起家的，这就使得他在京城附近大量招募禁军，与地方军进行相互牵制。
而造成财政入不敷出的主要原因：官员众多士兵众多，土地兼并再加上每年的岁币(给辽国和西夏)。
4.不能颠倒因果关系三冗一弱才是北宋积贫积弱的主要原因，因为有这些原因在，所以王安石要变法。又因为王安石与司马光的执政观点不同，导致了司马光废除了王安石的变法。这里面的因果关系是这样排列的，而不是因为司马光废除了王安石的变法，导致了北宋的积贫积弱。
腐竹的制作方法及工艺流程
腐竹，又叫腐筋，远在唐代就在各种素菜中独占鳌头。制作方法：1.精选原料：制作腐竹的主要原料是黄豆。为突出腐竹成品的鲜白，所以必须选择皮色淡黄的大豆，而不宜采用绿皮大豆。同时还要注意选择颗粒饱满、色泽黄亮、无霉变、无虫蛀的新鲜黄豆、通过过筛清除劣豆、杂质和砂土，使原料纯净，然后置于电动磨中，去掉豆衣。2.浸豆磨浆：把去衣的黄豆放入缸或桶内，加入清水浸泡，并除去浮在水面的杂质。水量以豆置容器不露面为度。浸水时间，夏天约20分钟，然后捞起置于箩筐上沥水，并用布覆盖豆面，让豆片膨胀。气温在35℃左右时，浸后要用水冲洗酸水；冬天，若气温在0℃以下，浸泡时可加些热水，时间3～40分钟，排水后置于缸或桶内，同样加布覆盖，让其豆片肥大。通过上述方法，大约8小时左右，即可以磨浆。磨时加水要均匀，使磨出来的豆浆细腻白嫩。炎夏季节，蛋白质极易变质，须在磨后3～4小时内把留存在磨具各部的酸败物质冲洗净，以防下次磨浆受影响。3.滤浆上锅：把豆浆倒入缸或桶内，冲入热水。水的比例，每100千克黄豆原料加500千克的热水，搅拌均匀，然后备好另一个缸或桶，把豆浆倒入滤浆用的吊袋内。滤布可用稀龙头布，反复搅动，使豆浆通过滤布眼流入缸或桶内。待全部滤出豆浆后，把豆渣平摊于袋壁上，再加热水搅拌均匀，不断摇动吊袋，进行第二次过滤浆液；依此进行第三次过滤，就可把豆浆沥尽。然后把豆浆倒入特制平底铁锅内。4.煮浆挑膜：煮浆是腐竹制作的一个技术关键。其操作步骤是：先旺火猛烧，当锅内豆浆煮开后，炉灶立即停止鼓风，并用木炭、煤或木屑盖在炉火上抑制火焰，以降低炉温，同时撇去锅面的白色泡沫。过5～6分钟，浆面自然结成一层薄膜，即为腐竹膜。此时用剪刀对开剪成两瓣，再用竹竿沿着锅边挑起，使腐膜形成一条竹状。通常每口锅备4条竹秆，每条竹竿长80厘米，可挂腐竹20条，每口锅15千克豆浆可揭30张，共60条豆腐筋，在煮浆揭膜这一环节中，成败的关键有三：(1)降低炉温后，如炭火或煤火接不上，或者太慢，锅内温差过大，就会变成豆腐花，不能结膜。停止鼓风后，必须将先备好的烧红的炭火加入，使其保持恒温。有条件的可采用锅炉蒸汽输入浆锅底层，不用直接火煮浆。(2)锅温未降，继续烧开，会造成锅底烧疤，产量下降。(3)锅内的白沫没有除净时，可直接影响薄膜的形成。5.烘干成竹：豆腐筋宜烘干不宜晒，日晒易发霉。将起锅上竿的腐竹膜放入烘房，烘房内设烘架，其长5米、高1米。并设火炉，把挂秆的腐竹悬于烘房内，保持60℃火温。若火温过高，会造成竹脚烧焦，影响色泽。一般烘6～8小时即干。每100千克黄豆可加工干腐竹60～65千克。干后头尾理齐，可采用塑料薄膜袋装成小包。腐竹性质较脆，属易碎食品，在贮存运输过程中，必须注意防止重压、掉摔；同时注意防潮，以免影响产品质量，降低经济价值。近年来国内腐竹厂为了解决腐竹成品的易碎问题。在豆浆尚未形成薄膜之前，向豆浆中按每千克加蛋氨酸5克、甘油40克，改进氨基酸的配比，从而改良腐竹的物理性能，变得不易破碎，且产量提高，在30℃条件下，可以贮存6个月，保持原有风味不变。产品特点 色淡黄，油面光亮，豆香浓郁，入汤不化，味道鲜美，含有蛋白质45％，是素食上品。