福州鱼丸通常由鳗鱼、鲨鱼等原料制成。现在他们又增加了一个“新的配角”。记者10日获悉，连江县筱埕镇官坞村从日本引进的竹荚鱼新品种开始上市，福州鱼丸味道不错。
在连江成功养殖了竹荚鱼。
据了解，竹荚鱼主要分布在中国、朝鲜和日本的沿海水域。这肉新鲜可口，营养丰富。它是制作刺身和寿司的上等原料。它之所以得名，是因为它看起来像一个由竹板制成的组合隆起荚。
近日，记者在官坞村养殖基地看到，背部呈青绿色、腹部银白色、长约35厘米、体重超过2公斤的竹荚鱼游来游去，体形良好。
据了解，成功养殖竹荚鱼将实现“养一得三”：带动渔民增收，发展深海养殖，并用其制作福州鱼丸。
“目前，一些竹荚鱼被捕获上岸，市场价格在每公斤160元到200元之间。”官坞海产公司负责人林哲龙说，“如果鱼苗长得好，今年计划投入1000万只，以推广给大多数渔民，增加他们的收入。”
据连江鱼丸协会会长陈宜乾介绍，竹荚鱼蛋白质含量高，血红素含量丰富。它可以用来制作味道很好的福州鱼丸。
此外，福州是全国深远海水产养殖的先驱。竹荚鱼体型大、生长快，是适合深水防风防浪网箱、深远海大型设施养殖等新养殖方式的优良品种。
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