如果你是北方人，你应该知道有这样一种半透明的美食，它的口感有韧性，有嚼劲，久炖之后吸收了汤汁，大块的趁热吃上一口，满满的滋味迸发出来，那个回味儿，那个无穷，那个味蕾……真是爽爆了，这就是我家乡的粉皮儿。
小时候只记得它烩菜好好吃，对它的深入理解，还是在我很小的时候，听一个邻居叔叔在我家闲聊，说他家女儿师范毕业要分配学校了，叔叔的小舅子是县城里教育系统的，想分个离家近的学校，也得走动下关系通融一声，爸爸问他，准备啥去走一下亲戚呢？叔叔带着很带劲的表情，伸出三个手指仿佛很神秘的说，两只鸡，外加三轴(包)上好的粉皮，小舅子一看这粉皮，一点也不推辞就收了（这就是美味无法抗拒吗？呵呵）。那时，我们逢年过节才会吃它，这话瞬间让幼小的我觉得，原来这个出现在烩菜里的东东还是走亲访友的佳品，这么的啊，如今，这么多年过去了，叔叔的表情依然记得很清楚，而这个美食，却成为了餐桌很日常的菜肴。
来这个城市十年了，吃了很多美食，但是对它，仍然无法抗拒，这大概就是小时候沁入心灵的味道吧！知女莫若母，前两年，在我怀念它的味道时，在我苦苦在南方寻找它的时候，老妈给我寄来了一箱，她说，有一个老大爷在当地做粉皮出了名的，寄给我一些先尝尝，想着我应该几年没有吃到它了，说真的，在我收到它的时候，我都哭了，这是苦苦寻找后得到时的惊喜，是妈妈心灵深处对女儿的感应……当晚，我就做了一大盘烩菜，然后，被我和儿子毫无形象的都干掉了，同时，也带出来一个小吃货，从此，每做这个菜，我和儿子就成了“对手”，抢着吃，[捂脸]，再后来，儿子大一些了，懂了谦让，每次都留多些给我，而这一寄，妈妈就坚持了两年多了，每当她算着我快要吃完时，就留意着大叔开车出来在街上吆喝的声音，为我买上一箱，虽然，身居在大都市，卤鸡烤羊煎牛排样样都不缺，但是这些终归都会吃腻，唯独它，妈妈坚持寄，女儿坚持爱，无法停息！
我只愿，在以后的岁月，妈妈在家能一直这样健健康康的挂念女儿，女儿能一直满怀期待的享受妈妈的爱并给予妈妈无限的爱，愿爱永远永远，不止息！