我们平时做饭炒菜的时候，总会用到酱油，酱油又有生抽和老抽，有些人总是不清楚生抽和老抽到底有什么区别。
简单地说，生抽颜色比较淡，呈红褐色，一般用来烹调，吃起来味道比较咸，一般用来调味，炒菜和做凉菜时使用的比较多，既能让菜色看起来清新爽朗，又能增加菜的鲜味；做鱼的时候，如果鱼的腥味比较大可以用生抽去腥。
而老抽和生抽的大区别，就在于加入了焦糖，颜色很深，粘稠度较大，呈棕褐色且有光泽，吃到嘴里有一种鲜美微甜的感觉。一般用来给食品着色，用在需要上重色的菜系上，特别是肉类的卤菜、炖菜、红烧等。
酱油在我们生活中是不可或缺的，很多菜色都需要用到酱油，用对酱油，才能为我们的生活增加美味哦。
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