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第一次做酒糟鱼说说
放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
铅山县独有的一种汉族特色小吃，它是用大米等原材料经过浸、磨、煮、煎、揉、蒸等一道道工序制作而成，由于成品形似“灯盏”，故而得名“灯盏馃”。
南丰蜜桔(别称贡桔、蜜桔、南丰桔)是我国柑桔中的优良品种，同时也是江西省的名贵特产。历史上就以果色金黄、皮薄肉嫩、食不存渣、风味浓甜、芳香扑鼻而闻名中外。
除此之外，鱼肉在烹饪的时候，还会融合辣椒、泡椒等多种食材，去对其进行烹饪。鱼肉在口中的感觉，就会香而不腻，而且爽滑，酒糟的香味融合了辣椒的辛辣后，味道真的特别棒。莲花鸭血莲花鸭血是江西萍乡的一道传统名菜，其传承历史已经有了800余年。这道菜在制作的时候，厨师会把鸭血通过米酒进行调配以后，再和鸭肉进行充分混合，这样做出来的鸭肉，就会融入鸭血的香味。
赣南脐橙，江西省赣州市特产，中国地理标志产品。赣南脐橙年产量达百万吨，原产地江西省赣州市已经成为脐橙种植面积世界第年产量世界第全国大的脐橙主产区。
婺源有着让人迷醉的秋色和古村，有着让人追寻的故事和神韵。立秋过后，2015年的第一抹秋色已经悄悄染上了海拔500多米的篁岭，在古村的晒楼上蔓延开来。这是秋色早眷顾的地方，意想不到的秋色，也是壮观的秋色。
准备醪糟1碗，清水2碗，蔓越莓干、杏脯切小块，核桃掰大块。
年年有“鱼”好运来。
这里用的鱼是青占鱼，大家伙也可以用其它的鱼来做，味道也会很好，选用的鱼的种类是不用拘束的。
用保温的东西将瓷盆包裹好，这叫做“穿衣服”。这个步骤很关键，是为了让瓷盆内的温度始终保持在与人体体温接近的温度，以利于发酵。保温层的厚薄要根据气温来决定。外婆教的秘诀是：穿衣服跟人走。也就是说，跟这个季节的人所穿的衣服一样厚就可以。也就是说，冬天要包上棉被，夏天薄薄一层就好。将包好的瓷盆放在不通风的地方，经过二到七天，闻到有酒香溢出时，醪糟就制好了。放冰箱冷藏保存。
注意：所有的容器要干净，不能沾一点油，也不能用生水，否则会生杂菌。
有时间一定要好好在古街附近住下来，融入当地人悠闲古朴的生活，体会丰富微妙的街巷空间，像张恨水那样，留下一段“梦里江南”的温馨回忆。
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爱的还是妈妈做的鸭子
酒糟鱼，从名字看，少不了酒糟和鱼。酒糟这东西，自然是有酒的浓醇，另外还含有酒的蒜味和酒的甜味，口感层次的丰富，用它来炖鱼，鱼肉不含一丁点儿的行为，口感劲道，而且韧中带嫩，鱼肉的口感很有质地。这道菜的卖相可以说是好看的，有着很显然的特点，就是色泽方面，的浓醇，酒的香气扑鼻，在厨房里面炒菜，站在院子里面也能够闻到那种让人欲罢不能的香味。
另外如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)则不宜喝醪糟，因酒精对肝细胞有直接刺激作用，否则对病情不利。酒精过敏的人也要慎食醪糟。
霉豆腐是永丰县常见的一种特色豆制品，其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。霉豆腐是吉安人民喜爱的传统食品，味道好极了，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能。
酒糟鱼是一客家菜，你可不喝酒，也不吃饭，就着一盘酒糟鱼，细琢地吃，潜心着意地品尝。
醪糟能丰胸、发奶。在我国很多地方都有妇女临产时或给坐月子的产妇吃醪糟鸡蛋汤，原因是醪糟能入肝经，活血补血，而乳汁是血化生的，所以醪糟又通乳腺，有丰胸的作用，也能让产妇发奶。客家授乳的妇女，如果乳汁不通畅，吃个甜酒酿蛋，就有意想不到的果。许多营养师认同酒酿的丰胸功。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙。其乙醇成分也有助于改良胸部血液循环。尤其是在女性经期前后三天吃醪糟红糖蛋汤，果更佳。当然，这是要长期吃的，吃个一两个月估计没有果。
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做酒糟鱼的说说
鱼味千万种，洪源尽拥有。
踏着夕阳步入黎川古街，你会被她古朴的质感深深震撼。街两旁贴着杉木条的骑楼，在夕阳照射下，温暖而独特。
做醪糟不难，要做得好可并不容易。第一次做，也许口味不太满意，别灰心。下次再做就有经验了。
在川贵黔一带，除了吃以外，生醪糟还有着很重要的用途，那就是用生醪糟取代白酒做腌菜的“酵母”。像四川用醪糟腌的牛皮菜，酸辣之余带着绵甜，实在爽口。而贵州独山的“独山盐酸”则尤为闻名遐迩：于碧绿的青菜和红红的辣椒之间，点缀着雪白的醪糟粒，生脆的菜帮子巨辣无比，缠绵的甜味又使人欲罢不能。
北方人爱吃面，江西人爱吃粉。南昌人每天早晨来碗拌粉加个瓦罐汤，一天的生活才算开始。会昌被称为“中国米粉之乡”，南城特产是麻姑米粉，安义经常举办米粉节。
厨师陆高锋：煎好后，放水后，可以直接放酒糟，这样酒糟烧久一点，入味，入到鱼里面，入味要深一点，味道要浓一点。如果你放得晚的话，可能烧的时间短了，它的味道就没那么浓烈。
没想到吧，一条社区小巷也可以这么“潮”！
南昌炒粉、上饶铅山烫粉、景德镇冷粉、宜春扎粉、抚州泡粉、鹰潭牛肉粉、赣州薯粉、九江炒粉……地球人都挡不住江西米粉的美味了！
江西五大传统名点之起源于明清时期。白糖糕主要由糯米粉、成粉、白糖、食用油、清水、猪油等制成，其制作方法是将面团用清水、糯米粉、清水和少许猪油揉成白糖糕的原型，放入油锅中炸至金黄色，滤去锅中的油，蘸取用冷冻米粉和白糖的混合物表面。它尝起来又软又糯又甜。外面脆，里面嫩。它有一种独特的味道。
新余当地的传统名菜，此菜以土猪肉和土鸡为原料，故名曰八戒戏凤。因八戒戏凤具有农家味浓、鲜香、滑嫩的优点，而被列入“20道江西精品赣菜”之一。
有100多年的历史，其特点香糯、柔软、洁白，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，吃时别有一番风味。是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”。
将糯米放入陶瓷盆内，中间留一个酒窝，就是拳头大小的凹形，在其中放入剩余的酒曲，盖上盆盖，密封好。
配方(两人份)：醪糟1碗，清水2碗，蔓越莓干、杏脯适量，熟核桃3个、鸡蛋一枚
据说中国有三个神秘的小吃：沙县小吃、兰州拉面和瓦罐煨汤，遍布全国。汤不仅注重食材的新鲜度，还注重煨制的方法。不添加任何色素精华，数小时后即可澄清，汤清亮，色泽流淌，入口清爽，味道鲜美从简单的清淡(肉馅饼)汤到各种家禽蘑菇和其他配料，都是用慢火炖制而成的汤的精华。
冷粉虽然很多地方都有，但是景德镇用的冷粉不一样，粉条比较粗，大概半径有0.5厘米左右(相当于普通筷子的粗细)。其制作简单，风味独特，物美价廉，备受当地人的喜爱。
至于“熟醪糟”的吃法就太多了，据一些书籍记载，浙江有糟烩鞭笋，上海有糟田螺，北京有糟煨茭白，福建有淡糟鲜竹蛏，陕西有糟肉，在四川等地方，人们喜欢吃醪糟汤圆，做法是将汤圆面搓成细长条，挤成小拇指尖那么大的汤圆粉，里面没有馅儿，和醪糟一起煮沸。而在宁波，做醪糟汤圆的不同之处是汤圆虽小，里面是带各种各样的馅儿的。
赣州市九方(天虹超市)有卖
(联系方式)０７９３—２６１５８８５
蒸汽糕是用磨碎的米饭做的。这是一层薄薄的。在表面撒上一层蘑菇和肉泡、虾米干、豆芽等调味料。在煮熟的米饭上蒸大约十分钟。烹调后，根据自己的口味撒上一些葱、辣椒油等。然后你就可以吃了，很好吃。
我决定，要把对妈妈的思念，生产出来。
买的酒糟鱼怎么做好吃
哺乳期能不能吃酒酿在很多地区都有一个这样的习俗，那就是给满月的产妇喝酒酿，说是可以促进身体恢复。但是在哺乳期的时候，饮食很受限制，并不是什么食物都可以随便吃的。即便是对身体有好处的食物也要慎吃，那哺乳期能不能吃酒酿？哺乳期的时候是可以适量吃酒酿的，别看酒酿也是一种酒，但是它的乙醇含量并不高，并不会给宝宝的健康带来威胁。但是它毕竟是一种酒，哺乳期的宝妈应该适量食用。如果一次性大量的食用，那肯定也会给身体带来副作用，严重的可能会通过乳汁影响到宝宝的健康。哺乳期的时候适量吃一些酒酿，对宝妈自身的健康有很多益处。因为酒酿中含有的氨基酸种类高达十几种，其中有一些就是人体无法合成的，适量吃酒酿可以获
除了做成酒糟蛋汤，让我惦记的就是酒糟鱼，加了它，鱼腥味没有，味道也更鲜美。
前两天南昌崽里子邓超回到南昌宣传电影《恶棍天使》，应该深深的感受到了咱家乡人民的热情。当然作为一个吃货，回到家乡自然要品尝一下家乡的美食了。
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江西美的路，它们或古朴、或浪漫、或清新、或怀旧……你爱哪一条？
擂茶的原料主要是茶叶，制作时将茶叶置陶盆，用尺许长的木梓擂茶棍频频转成茶糕，加盐腌制，放人罐中贮藏。吃时倒少许于碗中。
江西日报社新媒体部出品
婺源民间流传已久的传统食品，选用鸳鸯湖中的淡水活鱼为主要原料，并配以糯米酒、植物油、辣椒、精盐、香料、中药材腌制而成。
这道菜适合慢慢的品，慢慢的吃着鱼肉，品出里面的辣味，酸味，甜味和醇香。
十一期间前66名挑战滑索的勇士背带国旗完成挑战，即可奖励价值660元的“铜钹山河红”茶叶一盒。
醪糟入肾经，能补肾虚，调节虚劳泄泻，腰疼及男性疾病。
酒糟是稻米或者是玉米、高粱， 煮熟后 撒酒饼粉让其发酵 30至40天后，拿出发酵好的甜酒饭加一定量的水，拿来蒸出酒完后才是酒糟，所以酒糟是没有酒精度的，除非你在蒸酒时把甜酒饭蒸酒蒸糊了，酒不蒸出来完得，这样酒糟才会有酒精度，鹅或者猪吃了才会醉，才不能拿来喂家禽，或是在发酵过程中操作技术不到位，导致酒糟发酸，家禽也不会吃的。
第四步：用勺子把酒糟挖出来，放到鱼上。接着把老抽、白糖、料酒分别浇到鱼身上，并用勺子把锅里面的汤汁也往鱼身上浇几次。在浇汤汁的过程中，鱼的颜色逐渐的变浓，和汤汁差不多了，后盖上盖子焖，汤汁剩差不多了，酒糟鱼就做好了。
夏天苦夏导致体重减轻的人，或是体虚瘦弱的人，吃酒糟鸡贴秋膘可以说一贴一准。别怕做起来麻烦。一次做一份，可以吃一个星期。每天一小碗，不用太多，好气色就能吃出来了。
心理成长，心灵提升，我们一路同行！
唯独我没动筷子，却一直若有所思的看着它。
腌制酒糟鱼的步骤为：洗鱼切块、热锅、煎鱼、放酒糟、加料、收汁、装盘及闷罐。酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的汉族传统名吃，选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。腌制酒糟鱼的步骤为：洗鱼切块：把草鱼洗干净后切块；热锅：热锅起油放入生姜片；煎鱼：生姜片划锅后倒入鱼肉煎；放酒糟：鱼肉煎至两面金黄后倒入料酒，放入酒糟，加料：加入生抽、盐、糖，大火烧煮到滚开，滚开后放入小葱；收汁及装盘：继续烧煮到汤汁浓稠及到汤汁浓稠后洒入鸡精调味，盛出装盘就可以了。
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将猪腰花刀之后，加入少许白醋拌匀，然后用清水浸泡10分钟左右，腰身就变大变白而“白富美”了起来。
时光流逝，已经很久没看过没吃过了，如今再看到它却是那么亲切和醇香。再一次吃到它的时候，我已是孩子***了。那次刚好是公司年终聚餐，晚上七点半，大家如约而至，席间点了许多菜，也喝了很多酒。那天，大家吃的都很ｈｉｎｇ。
酒糟鱼的说说
烧酒糟鱼，时间不能长，只要烧熟就可以。烧的过程中注意要颠锅。酒糟鱼在桐乡等地比较流行，过去也是家常菜。
南坑鹅肉是萍乡地方特色土菜，以独特的口味深受广大朋友的喜爱，香辣味鲜，质感酥嫩，其历史悠久、经久不衰。
虔寨红米酒糟鱼，带着走的思念。
其实我更喜欢用酒糟粉一些，就是酒糟晒干之后打成的粉粉。优势在于价格便宜好用!而且可以长期保存。使用的时候方法其实很简单不用搞得太复杂，就用钓点旁边的泥土调合成团打入钓点就行鲤草鲫通杀！如果做钓饵可以加入适当的商品饵，上钩散炮诱鱼，下钩挂钓饵！
九仙湖景区船票：50元
江西酒糟鱼属于江西特产，现在多个商场上面都有卖的，价格在10多元/袋，还有灌装的，按照数量来计算价格的。我是江西人，要是你需要正宗的，我可以顺便带一些给你！
萍乡麻辣在短短的三十年里融入了萍乡人的生活里，与其灵活的生产方式和销售方式有关。大街小巷里，只要有一小处空地，支上一个小桌，摆上一盘、一把称、一扎袋子便可以开始叫卖了。
风干后的成品。随时可以加入食材，即可完成。
新余市仙女湖畔的传统名肴，属于赣菜，具有香辣、质酥、色美、味绝的特点。
醪糟入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜。
将孜然，大料，茴香，等调料加盐用铁锅炒熟。
因为鸡肉和醪糟，都是大补的东西。
正好我参加了一个写作训练营，当天的作业是让用所学到的知识写篇文章投稿，正好那天是孩子开学的日子，要送孩子上学去了，于是就应应景直接拿那篇鼓励书投稿了，没想到被加了精，还得到40多个同学的点赞。
手竿钓鱼的时候：还可以在钓鱼的时候边钓边撤酒糟，在每隔几分钟就撒几十颗下去，鱼儿不上钩都难。
主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多种辅助原料，科学配方精制而成，集香、甜、辣、鲜为一体，具有生津开胃、发汗祛寒功。
河口古街在明清时期曾是一条繁华的商业中心街道，如今，仍保留着旧时繁华的印记，有茶行、药铺、酒家、书局、银楼、等等，穿城而过的惠济河，小桥流水，风韵犹存，旧时的繁华依稀可见。
主料青鱼干1块老酒糟100g料酒少许食用油少许糖少许生姜少许干辣椒2个蒜2个酒糟鱼的做法步骤青鱼干各大超市都有卖，可以选一块块切好独立包装的。取一块青鱼干清水洗净浸泡半小时。准备佐料:老酒糟，生姜大蒜去皮切片，干辣椒两个。青鱼干切成大小均等条装，整齐摆放在盘上，上边铺上一层老酒糟,在倒上料酒，糖，油，生姜，大蒜，干辣椒。上锅蒸，可以和米饭一同蒸，方便快捷。饭煮好后，鱼也蒸好了。
于是超哥深夜放毒，给大家介绍了南昌的美食，炒粉、藜蒿炒腊肉、大蒜须....看到人直流口水啊！
说起扎粉，许多去过宜春的人都吃过，南方富庶的鱼米之乡，自古以来就有将富余的米做成米粉的传统。
江西省南康市特产(赣南客家特色菜之一)，多选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美。酒糟鱼加工方法不断演变流传，渐成池州民间一大名菜。酒糟鱼的做法将鱼干用水浸泡下，不能泡太久，会把表鱼肉浸太糜姜蒜切末，豆豉洗干净备好，准备米酒将浸泡好的鱼洗净切块，鱼鳞朝上上锅蒸熟，大约十五分钟左右取出晾凉，锅里下油比平常多些，热后关小火下姜蒜爆香再加干辣椒，倒入米酒烧开后下入鱼块加点酱油，麻油煮两三分钟后关火。晾凉用干净的小瓶子装上，隔几天再取出享用即可
这样做酒糟鱼
做酒糟鱼，多选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，既是酒糟鱼，就不必脱酒糟，枣木红的鱼肉，有酒香、酒甜、酒酸，蒸煮之时，搁上红泡椒，又有些许的辣，淡淡的咸味儿。
仙女湖，传说是七仙女下凡的地方，那景色有多美可想而知。仙女湖环湖公路全长34公里，起点为仙女湖游客集散中心北侧，环绕舞龙湖，途经河下镇、界水乡、分宜镇、九龙山乡等地。
酒糟鱼做好后密封至少要腌一个月，两个月为妙.可以把鼻子凑在坛子口闻闻那诱人的味道。时间够了，在坛子外已有浓浓香气，取出酒糟和鱼块装在碗里，往碗里放些熟油和香油，吃辣椒的朋友可以加点辣酱，放在蒸锅里蒸一刻钟左右.揭开锅盖，趁热把鱼端出来，就可以享受了
庐山地区的特色菜肴，以庐山特山的石鱼为主料制成，营养丰富，色泽鲜黄，味鲜嫩，柔润爽口。
材料：青木瓜半颗，鲜鱼1尾(可随个人喜好选择，好是适合熬汤的鱼)，水4碗，盐少许。
牛皮糖薯干，是江西兴国传统的汉族小吃，色泽红润透明，味甜爽口。
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下面介绍几款醪糟甜品做法：
把鱼宰杀，去腮、五脏,洗净(保留鱼鳞)。锅底放箅，将鱼的头尾相交，层层码放。鱼锅中间留一孔，放入精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤。锅底旺火加热，烧开后文火慢烧，用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱，每隔1小时在鱼的周身撒1次(共撒4次)。6小时后停火，晾凉后即成。做糟鱼通常夜间加工，文火慢炖一夜，次日凌晨出锅。燃料以木柴为佳。吃糟鱼好凉食，出锅即吃，味极鲜香。
综合以上，我更喜欢用酒糟打窝。
厨师陆高锋：煎鱼的时候，让它顺着一个方向，头和头放一个方向，尾和尾一个方向。这样摆盘的时候，不用特地一个个鱼拿出来弄，直接就出锅了。如果动的话，鱼可能散掉。或者是肉会掉下来，这样的话，造型可能好一点。
提到江西，我们首先想到的就是南昌米粉，米粉可以煮着吃，拌着吃，炒着吃，总之做法丰富。在当地，米粉还一直被当做，主食来进行食用，有很多家庭早上吃米粉，中午吃米粉，晚上还是吃米粉。
细腻爽滑，酒香回味。
九江美的路怎能少了推荐南湖路？漫步南湖路，高大的法国梧桐舒展茂密的枝叶，在头顶编织起一片绿荫，阳光透过梧桐树叶的间隙，斑驳地撒落下来，愈显静谧。
材料：醪糟(酒酿)、鸡蛋、红糖
酒香沁脾，鱼味无穷。
醪糟是“窜皮”的，常吃的人皮肤好。
看似很简单的菜，为什么说它是十全大补呢？
南昌米粉有着洁白，久泡不烂，久炒不碎，口感Q弹等特点，采用麻辣的方式，对其进行烹饪以后，味道真的特别绝，堪比重庆酸辣粉。瓦罐汤江西人除了喜欢吃米粉以外，其还喜欢吃煨汤，采用土制的瓦罐，去对煨汤进行熬制的话，能让做出来的汤汁，口感鲜美。且汤汁在制作的时候，还加入了多种中草药材，营养价值就会高。
有一天中午放学回家，我直喊饿，妈妈赶紧盛好饭，并从蒸锅端出这盘