图：三个月的杨梅酒。
“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”──《本草纲目》
六月伊始，各大街头饮料店纷纷上架了有关杨梅的一切果饮，杨梅又崛起了。在苏州采买杨梅，西北郊通安镇的树山必须拥有姓名。根据《通安镇志》记载，树山从四百多年前就开始种植杨梅了。
一路上山，路边已经有不少挑着筐筐担担的阿婆阿叔在招揽生意了。随便进一家果园，都是漫山遍野的杨梅树，在成熟时节走入林中甚至会有杨梅掉落砸到头的可爱场景。
摘杨梅时要选果肉呈深红色的大果，摘下来手感要干爽，这才是甜得又熟又好的杨梅。好看的那些鲜红色的杨梅并没熟透，肯定是酸的。而呈黑红色的杨梅则是熟过了，手感湿润，像泡过水一样，口感零分。要泡酒的杨梅还要注意闻味道。新鲜杨梅闻起来有果香，没那么新鲜的或保存不当的杨梅会有一股淡淡的酒味，说明已经发酵，不能泡酒了。
用白酒浸泡的杨梅酒，饮下气舒神爽，消暑解腻。杨梅酒还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿等功。它含有多种有机酸，尤其是维他命C含量很高，所含的果酸还能阻止体内的糖向脂肪的转化，有助于减肥。
杨梅在杨梅酒中长时间浸泡释出的大量酸性物质，畅饮会损害身体健康。喝下大量杨梅酒之后当下肠胃没有感觉是因为肠胃已经被“酸”倒了。而且用高度白酒炮制的杨梅酒，酒精后劲强，凭借其酸酸甜甜人畜无害的口味和鸡尾酒般粉粉红红的颜色，不知不觉觥筹交错之间就不记事了，真可谓醉人细无声。
【来源：大公报】
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